超簡單起士白醬培根義大利麵


Shuan Chen
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超濃郁起士搭配培根根本絕配!
重點是真的超簡單!

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1顆
酌量
1/4杯
酌量
看你食量
少許
  • 1
    準備好食材就可以開始了! 記得要先把冷凍的食材先解凍喔!
  • 2
    先把水煮沸,等沸騰後加入麵條跟花椰菜和少許的鹽。 這邊加鹽的目的是為了讓麵條更Q,我看網路上說的我也不知道是不是真的,不過我都會加就是了。
  • 3
    接下來可以先把另一個平底鍋加熱,等等要煎培根用。通常我會灑一點水上去等水沸騰蒸發後就差不多可以放培根。 等待的同時來到最重要的,醬汁! 其實也沒什麼特別的,把蛋打勻(約攪個50cycle),然後把起士鋪上去。
  • 4
    再把牛奶加進去,攪約60個cycle,就完成白醬製作。(也太簡單了吧)
  • 5
    等平底鍋預熱好後就可以下培根!
  • 6
    待培根熟了以後把花椰菜夾進平底鍋,加一點鹽拌炒。(這個不驟是要讓花椰菜吸一點培根的湯汁跟鹽,不然沒味道的花椰菜蠻難吃的),鹽不要加太多,一點點就很有味道了。
  • 7
    等花椰菜吸得差不多後就把麵跟醬汁催下去!
  • 8
    努力拌炒它,確定起士等融化而且麵有均勻吸收到醬汁。好啦沒均勻也沒差反正要吸到醬汁就是。 這邊的重點是儘量讓麵可以覆蓋其它食材,讓所有食材吸到醬汁並融為一體。
  • 9
    最後就是把麵倒入盤子裡就大功告成啦!!
小撇步

起士跟牛奶的量可以煮個幾次自己微調,有人喜歡吃乾的有人喜歡吃水的,我自己是比較喜歡一點點水的。
另外煮麵的湯可以加一點進平底鍋跟醬汁混合,會讓醬汁更濃稠喔!

2017/11/24 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 尤如婷
    尤如婷

    起士用一般超士一片的高鈣起士就可以了嗎?

    Shuan Chen
    作者Shuan Chen

    我是用披薩用的起司粉~在國外比較常用起司粉料理
    沒有用過起司片,可以試看看把結果分享上來😁

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