煎餅餅乾
描述
很喜歡煎餅的硬脆口感，用簡易的麵團也能做出像煎餅一樣口感的餅乾！
熱量
步驟
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備好食材，雞蛋和奶油自冷藏取出回溫。
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無鹽奶油放室溫回軟後，先和細砂糖拌勻，再分次加入蛋攪拌均勻，再加入醬油，最後加入所有麵粉用刮刀按壓拌成麵團。
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將麵團均分成２份。一份放在同烤盤尺寸的烘焙布(或紙)上，另一份可用保鮮膜包著先放冷藏。二份的做法相同。
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上方再蓋上一張烘焙布(或紙)，用桿麵棍將麵團桿平成厚度一致，同烤盤尺寸的麵皮。
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移開上方烘焙布(或紙)，將麵團依所需尺寸切開。
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在切好的每塊麵皮中間舖放適量的餡料＝堅果/黑芝麻粒/海苔粉/巧克力粒。
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再蓋上烘焙布(或紙)輕壓，將餡料壓進餅皮裡。
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將麵皮連同烘焙布(或紙)移放至烤盤裡。
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上方再放壓一個空烤盤後，送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱裡烘烤１０分鐘。
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時間到取出，移開上方壓著的空烤盤及烘焙布(或紙)，再送進烤箱以１６０度Ｃ續烤１５分鐘。烘烤完成後繼續用烤箱內的餘溫燜個５分鐘後，再取出烤盤，讓餅乾直接在烤盤上冷卻，最後再放進密封罐裡保存。
小撇步
＊參考周老師的美食教室。
＊烤盤內徑尺寸：31.5 X 27cm。
＊餅乾上的餡料可放上任何自己喜歡的配料哦。
