莉安 8 食譜 5 粉絲 追蹤 椰香綠咖喱 描述 無法抗拒的綠色魔力😍 76 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 雞腿 2隻 茄子 1根 紅蘿蔔 1根 鮮白菇 150克 泰國圓茄 1-2顆 四季豆 150克 九層塔 100克 椰漿 400克 綠咖喱醬 30克 雞湯 200克 魚露 15克 糖 5克 步驟 茄子、紅蘿蔔、四季豆和泰國圓茄洗淨切塊和切段。雪白菇沖洗、去蒂。 九層塔取葉洗淨。 雞腿肉切塊。 冷鍋加入一半的椰漿,以中小火煮起泡泡量少1/3,需不時攪拌。 加入綠咖喱醬以小火拌勻。 綠咖喱醬因品牌不同鹹度也不同,可少量加再調整味道。 加入雞腿肉以中小火拌勻。 加入雞湯和剩下的椰漿。 雞湯可用水或蔬菜高湯替代。 加入魚露和糖。 煮滾後,加蓋以小火煮20分鐘。 蔬菜先拌炒後加入綠咖喱鍋一起繼續以小火煮15分鐘。 為了要蔬菜顏色漂亮才先拌炒,其實也可以直接入咖喱鍋一起煮就省一個步驟。 起鍋前把九層塔葉加進去,攪拌後燜3分鐘,待香氣四溢就可以開動囉! 無法抗拒的綠色魔力上菜❤️ 4,651 瀏覽 2017/11/24 發表