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莉安
8 食譜 5 粉絲

椰香綠咖喱

椰香綠咖喱

描述

無法抗拒的綠色魔力😍

76 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 茄子、紅蘿蔔、四季豆和泰國圓茄洗淨切塊和切段。雪白菇沖洗、去蒂。

九層塔取葉洗淨。

雞腿肉切塊。

    茄子紅蘿蔔四季豆和泰國圓茄洗淨切塊和切段。雪白菇沖洗、去蒂。 九層塔取葉洗淨。 雞腿肉切塊。

  • 冷鍋加入一半的椰漿,以中小火煮起泡泡量少1/3,需不時攪拌。

    冷鍋加入一半的椰漿,以中小火煮起泡泡量少1/3,需不時攪拌。

  • 加入綠咖喱醬以小火拌勻。

綠咖喱醬因品牌不同鹹度也不同,可少量加再調整味道。

    加入綠咖喱醬以小火拌勻。 綠咖喱醬因品牌不同鹹度也不同,可少量加再調整味道。

  • 加入雞腿肉以中小火拌勻。

    加入雞腿肉以中小火拌勻。

  • 加入雞湯和剩下的椰漿。

雞湯可用水或蔬菜高湯替代。

    加入雞湯和剩下的椰漿。 雞湯可用水或蔬菜高湯替代。

  • 加入魚露和糖。

煮滾後,加蓋以小火煮20分鐘。

    加入魚露和糖。 煮滾後,加蓋以小火煮20分鐘。

  • 蔬菜先拌炒後加入綠咖喱鍋一起繼續以小火煮15分鐘。

為了要蔬菜顏色漂亮才先拌炒,其實也可以直接入咖喱鍋一起煮就省一個步驟。

    蔬菜先拌炒後加入綠咖喱鍋一起繼續以小火煮15分鐘。 為了要蔬菜顏色漂亮才先拌炒,其實也可以直接入咖喱鍋一起煮就省一個步驟。

  • 起鍋前把九層塔葉加進去,攪拌後燜3分鐘,待香氣四溢就可以開動囉!

    起鍋前把九層塔葉加進去,攪拌後燜3分鐘,待香氣四溢就可以開動囉!

  • 無法抗拒的綠色魔力上菜❤️

    無法抗拒的綠色魔力上菜❤️

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