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無法抗拒的綠色魔力😍

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
雞腿
2隻
茄子
1根
紅蘿蔔
1根
鮮白菇
150克
泰國圓茄
1-2顆
四季豆
150克
九層塔
100克
椰漿
400克
綠咖喱醬
30克
雞湯
200克
魚露
15克
5克
  • 1
    茄子、紅蘿蔔、四季豆和泰國圓茄洗淨切塊和切段。雪白菇沖洗、去蒂。 九層塔取葉洗淨。 雞腿肉切塊。
  • 2
    冷鍋加入一半的椰漿,以中小火煮起泡泡量少1/3,需不時攪拌。
  • 3
    加入綠咖喱醬以小火拌勻。 綠咖喱醬因品牌不同鹹度也不同,可少量加再調整味道。
  • 4
    加入雞腿肉以中小火拌勻。
  • 5
    加入雞湯和剩下的椰漿。 雞湯可用水或蔬菜高湯替代。
  • 6
    加入魚露和糖。 煮滾後,加蓋以小火煮20分鐘。
  • 7
    蔬菜先拌炒後加入綠咖喱鍋一起繼續以小火煮15分鐘。 為了要蔬菜顏色漂亮才先拌炒,其實也可以直接入咖喱鍋一起煮就省一個步驟。
  • 8
    起鍋前把九層塔葉加進去,攪拌後燜3分鐘,待香氣四溢就可以開動囉!
  • 9
    無法抗拒的綠色魔力上菜❤️
2017/11/24 發表 1,587 瀏覽
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