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滷米血那軟嫩帶點Q度
一口咬下鹹甜鹹甜的滋味真是滿足
再搭點辣味酸菜中和一下
更是大滿足

時間
20 分鐘
食材
米血
350克
一小塊
青蔥
1支
蒜頭
3瓣
100c.c.
醬油
40c.c.
2茶匙
  • 1
    米血切小塊,蒜頭切末,薑切絲
  • 2
    炒鍋內加入適量的油,先下米血稍為煎一下,讓它在滷的時候不會過於軟爛,煎好時盛起備用
  • 3
    原鍋中留少許的油,下薑絲及蒜末炒香
  • 4
    再下米血及水跟醬油、糖一起煮滾
  • 5
    煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮約10-15分鐘,偶爾要掀蓋稍為拌勻一下,讓米血可以均勻的沾附醬汁,另外也可以避免黏鍋底燒焦
  • 6
    待米血軟化入味,湯汁略為濃稠後即可起鍋
  • 7
    盛盤後可切點蔥花,搭配著吃也很美味
2017/11/25 發表 1.1 萬 瀏覽
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