滷米血

shinerl
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描述

滷米血那軟嫩帶點Q度
一口咬下鹹甜鹹甜的滋味真是滿足
再搭點辣味酸菜中和一下
更是大滿足

時間

20 分鐘

食材

350克
一小塊
1支
3瓣
100c.c.
40c.c.
2茶匙

步驟

  • 米血切小塊,蒜頭切末,薑切絲

    米血切小塊,蒜頭切末,薑切絲

  • 炒鍋內加入適量的油,先下米血稍為煎一下,讓它在滷的時候不會過於軟爛,煎好時盛起備用

    炒鍋內加入適量的油,先下米血稍為煎一下,讓它在滷的時候不會過於軟爛,煎好時盛起備用

  • 原鍋中留少許的油,下薑絲及蒜末炒香

    原鍋中留少許的油,下薑絲及蒜末炒香

  • 再下米血及水跟醬油、糖一起煮滾

    再下米血及水跟醬油、糖一起煮滾

  • 煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮約10-15分鐘,偶爾要掀蓋稍為拌勻一下,讓米血可以均勻的沾附醬汁,另外也可以避免黏鍋底燒焦

    煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮約10-15分鐘,偶爾要掀蓋稍為拌勻一下,讓米血可以均勻的沾附醬汁,另外也可以避免黏鍋底燒焦

  • 待米血軟化入味,湯汁略為濃稠後即可起鍋

    待米血軟化入味,湯汁略為濃稠後即可起鍋

  • 盛盤後可切點蔥花,搭配著吃也很美味

    盛盤後可切點蔥花,搭配著吃也很美味

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