香草虱目魚肚蚵仔粥

Name: 香草虱目魚肚蚵仔粥 by 小磨坊
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 虱目魚肚 1片; 蒜頭酥 2g; 蚵仔 50g; 虱目魚皮 30g; 小磨坊羅勒葉 3g; 白飯 120g; 虱目魚頭高湯 800ml; 米酒 10ml; 鹽 適量; 小磨坊白胡椒粉 適量

描述

新鮮虱目魚肚及肥美蚵仔，帶點香草風味及加入米酒提味，最後灑上適量蒜頭酥，每一口嚐起來都有不同的嚼勁。
摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

54 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

虱目魚肚

1片
蒜頭酥

2g
蚵仔

50g
虱目魚皮

30g
小磨坊羅勒葉

3g
白飯

120g
虱目魚頭高湯

800ml
米酒

10ml
鹽

適量
小磨坊白胡椒粉

適量

步驟

虱目魚肚洗淨，切成條狀。
取一湯鍋將高湯煮開後，放入白飯、虱目魚肚、魚皮及蚵仔，一同煮熟。
加進米酒、鹽調味後，撒上羅勒葉、蒜頭酥，再加入適量香油即可。
摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

小撇步

米酒可依自己口感喜好決定份量，暖胃同時又可以暖身。

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2017/11/20 發表

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