香草虱目魚肚蚵仔粥


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新鮮虱目魚肚及肥美蚵仔,帶點香草風味及加入米酒提味,最後灑上適量蒜頭酥,每一口嚐起來都有不同的嚼勁。
摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
虱目魚肚
1片
蒜頭酥
2g
蚵仔
50g
虱目魚皮
30g
小磨坊羅勒葉
3g
白飯
120g
虱目魚頭高湯
800ml
米酒
10ml
適量
小磨坊白胡椒粉
適量
  • 1
    虱目魚肚洗淨,切成條狀。
  • 2
    取一湯鍋將高湯煮開後,放入白飯、虱目魚肚、魚皮及蚵仔,一同煮熟。
  • 3
    加進米酒、鹽調味後,撒上羅勒葉、蒜頭酥,再加入適量香油即可。
  • 4
    摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
小撇步

米酒可依自己口感喜好決定份量,暖胃同時又可以暖身。

2017/11/20 發表 1,331 瀏覽
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