香草虱目魚肚蚵仔粥
香草虱目魚肚蚵仔粥
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新鮮虱目魚肚及肥美蚵仔，帶點香草風味及加入米酒提味，最後灑上適量蒜頭酥，每一口嚐起來都有不同的嚼勁。
摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
虱目魚肚
1片
蒜頭酥
2g
蚵仔
50g
虱目魚皮
30g
小磨坊羅勒葉
3g
白飯
120g
虱目魚頭高湯
800ml
米酒
10ml
鹽
適量
小磨坊白胡椒粉
適量
-
1虱目魚肚洗淨，切成條狀。
-
2取一湯鍋將高湯煮開後，放入白飯、虱目魚肚、魚皮及蚵仔，一同煮熟。
-
3加進米酒、鹽調味後，撒上羅勒葉、蒜頭酥，再加入適量香油即可。
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4摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
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小撇步
米酒可依自己口感喜好決定份量，暖胃同時又可以暖身。