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使用豬龍骨煮的湯

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
台糖豬龍骨
300克
無硫金針花
1小包
花菇
2朵
4片
  • 1
    準備食材,香菇先用熱水浸泡,金針花用冷水清洗 煮一鍋水,燙龍骨去血水後,撈起清洗。
  • 2
    燙好的龍骨,放入鍋中,加入泡好的香菇與金針花、薑片,加適量水
  • 3
    放到電鍋煮,外鍋放2杯水
小撇步

龍骨的血水較多,先川燙的湯比較清澈,不會影響口感與味道。
用冷水煮,邊煮邊攪拌,血水不會黏在肉上。
新鮮的豬龍骨吃起來不會有豬味

2017/11/20 發表 350 瀏覽
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