[台糖安心豚]麻婆豆腐

[一人開飯]Windy
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描述

香辣過癮偷飯賊🤤

台糖安心豚豬絞肉肉質Q嫩好料理,可輕易駕馭各種料理,從早餐計畫到晚餐,不論是燉煮或是嫩煎,讓你餐餐自由變化,粗絞還可再用果汁機打成細絞,冷冷的冬天就用簡單又微辣的麻婆豆腐讓你白飯一碗接著一碗吧👍🏻

還在等什麼,快去買回來試試吧😋😋😋

食材

1份
3塊
適量
灑二下
2顆(切碎)
調味
1又1/2匙
1/2匙
1茶匙*2份
1又1/2茶匙
1/4條
1/3碗
絞肉調味
1又1/2匙
1茶匙

步驟

  • 1️⃣將食材準備好,將調味加入略抓碎絞肉
⚠️台糖安心豚屬於粗絞唷!

    1️⃣將食材準備好,將調味加入略抓碎絞肉 ⚠️台糖安心豚屬於粗絞唷!

  • ⚠️安心豚絞肉的盒子採獨立包裝
⚠️一餐一盒更貼心,盒子還可裝調味唷!

    ⚠️安心豚絞肉的盒子採獨立包裝 ⚠️一餐一盒更貼心,盒子還可裝調味唷!

  • 2️⃣豆腐切為小塊,放入碗中灑上鹽巴1茶匙略抓
⚠️此為市場賣的板豆腐,也可用盒裝嫩豆腐
⚠️豆腐腰斬一刀後,正面部分直橫各四刀

    2️⃣豆腐切為小塊,放入碗中灑上鹽巴1茶匙略抓 ⚠️此為市場賣的板豆腐,也可用盒裝嫩豆腐 ⚠️豆腐腰斬一刀後,正面部分直橫各四刀

  • 3️⃣準備韓國辣醬、粗細辣椒粉、蔥花、蒜末
⚠️如無粗細辣椒粉可用一般紅辣椒粉即可
⚠️蒜頭需切細碎才容易出味
 4️⃣其他調味加入碗中,並加入1/3碗水,此為醬汁
 ⬆️ (除了蔥花及辣椒粉、紅辣椒之外)

    3️⃣準備韓國辣醬、粗細辣椒粉、蔥花、蒜末 ⚠️如無粗細辣椒粉可用一般紅辣椒粉即可 ⚠️蒜頭需切細碎才容易出味 4️⃣其他調味加入碗中,並加入1/3碗水,此為醬汁 ⬆️ (除了蔥花及辣椒粉、紅辣椒之外)

  • 5️⃣開火,熱油下粗細辣椒粉後,關火,
⚠️關火後在鍋中略拌攪辣椒粉,製作辣油
6️⃣倒一半鍋中的辣油出來,開火
7️⃣鍋中放入蒜末、一點蔥白及絞肉,持續拌炒
⚠️絞肉會出油,建議鍋中的油不需餘太多

    5️⃣開火,熱油下粗細辣椒粉後,關火, ⚠️關火後在鍋中略拌攪辣椒粉,製作辣油 6️⃣倒一半鍋中的辣油出來,開火 7️⃣鍋中放入蒜末、一點蔥白及絞肉,持續拌炒 ⚠️絞肉會出油,建議鍋中的油不需餘太多

  • 8️⃣絞肉表面接熟透後,放入豆腐拌炒,加入紅辣椒

    8️⃣絞肉表面接熟透後,放入豆腐拌炒,加入紅辣椒

  • 9️⃣將醬汁加入,拌炒後加蓋燉煮
⚠️建議中小火燉煮至少5分鐘,讓食材入味

    9️⃣將醬汁加入,拌炒後加蓋燉煮 ⚠️建議中小火燉煮至少5分鐘,讓食材入味

  • 🔟加入倒出的辣油及白胡椒粉,略拌二下
🔟+1️⃣起鍋前加入蔥花,完成!

    🔟加入倒出的辣油及白胡椒粉,略拌二下 🔟+1️⃣起鍋前加入蔥花,完成!

小撇步

⚠️如無韓國辣椒醬請改用豆瓣醬加乾辣椒二條
⚠️如喜歡厚重風味,可以將砂糖改為冰糖
⚠️本示範無勾芡
⚠️如喜歡黏稠感可再起鍋前加入太白粉水
(水五匙:粉2匙)沿鍋邊畫圓加入,邊加入邊拌勻

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