[台糖安心豚]麻婆豆腐


收藏 89 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

香辣過癮偷飯賊🤤

台糖安心豚豬絞肉肉質Q嫩好料理,可輕易駕馭各種料理,從早餐計畫到晚餐,不論是燉煮或是嫩煎,讓你餐餐自由變化,粗絞還可再用果汁機打成細絞,冷冷的冬天就用簡單又微辣的麻婆豆腐讓你白飯一碗接著一碗吧👍🏻

還在等什麼,快去買回來試試吧😋😋😋

食材
豬絞肉
1份
豆腐
3塊
適量
白胡椒粉
灑二下
蒜頭
2顆(切碎)
調味
韓國辣醬
1又1/2匙
粗辣椒粉
1匙
細辣椒粉
1/2匙
鹽巴
1茶匙*2份
1又1/2茶匙
大紅辣椒
1/4條
1/3碗
絞肉調味
米酒
1又1/2匙
鹽巴
1茶匙
  • 1
    1️⃣將食材準備好,將調味加入略抓碎絞肉 ⚠️台糖安心豚屬於粗絞唷!
  • 2
    ⚠️安心豚絞肉的盒子採獨立包裝 ⚠️一餐一盒更貼心,盒子還可裝調味唷!
  • 3
    2️⃣豆腐切為小塊,放入碗中灑上鹽巴1茶匙略抓 ⚠️此為市場賣的板豆腐,也可用盒裝嫩豆腐 ⚠️豆腐腰斬一刀後,正面部分直橫各四刀
  • 4
    3️⃣準備韓國辣醬、粗細辣椒粉、蔥花、蒜末 ⚠️如無粗細辣椒粉可用一般紅辣椒粉即可 ⚠️蒜頭需切細碎才容易出味 4️⃣其他調味加入碗中,並加入1/3碗水,此為醬汁 ⬆️ (除了蔥花及辣椒粉、紅辣椒之外)
  • 5
    5️⃣開火,熱油下粗細辣椒粉後,關火, ⚠️關火後在鍋中略拌攪辣椒粉,製作辣油 6️⃣倒一半鍋中的辣油出來,開火 7️⃣鍋中放入蒜末、一點蔥白及絞肉,持續拌炒 ⚠️絞肉會出油,建議鍋中的油不需餘太多
  • 6
    8️⃣絞肉表面接熟透後,放入豆腐拌炒,加入紅辣椒
  • 7
    9️⃣將醬汁加入,拌炒後加蓋燉煮 ⚠️建議中小火燉煮至少5分鐘,讓食材入味
  • 8
    🔟加入倒出的辣油及白胡椒粉,略拌二下 🔟+1️⃣起鍋前加入蔥花,完成!
小撇步

⚠️如無韓國辣椒醬請改用豆瓣醬加乾辣椒二條
⚠️如喜歡厚重風味,可以將砂糖改為冰糖
⚠️本示範無勾芡
⚠️如喜歡黏稠感可再起鍋前加入太白粉水
(水五匙:粉2匙)沿鍋邊畫圓加入,邊加入邊拌勻

2017/11/19 發表 1,722 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣