花生醬起司無油貝果


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貝果那紮實充滿嚼勁的口感
因為我非常喜歡很有Q勁的食物
所以貝果一直是我最喜歡的麵包之一

看起來普通的貝果
吃一口卻充滿滿滿的驚喜!
此食譜是低糖無油的麵包體,配上低糖濃郁的花生醬
以及鹹香牽絲的低脂起司,不會太甜不會膩口,非常適合正在減肥的人唷~就算多吃一口也不會充滿罪惡感唷~當早餐或是下午茶都會有滿滿的幸福感!大家快來試試唷♥

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
貝果麵包體-A
高筋麵粉
320g
酵母
3g
砂糖
15g
200g
3g
內餡-B
低糖花生醬
適量
卡夫低脂起司片(起司片)
1~3片
燙貝果的糖水-C
砂糖
10g
800g
  • 1
    先準備好食材
  • 2
    把所有A材料,除了酵母都放入麵包機,開始揉麵模式,成團後再將酵母放進麵包機攪拌~
  • 3
    好了之後,將麵團放入比麵團大的碗或鍋子哩,封上保鮮摸,進行第一次發酵30分鐘
  • 4
    發酵好之後,手沾點麵粉戳入麵團,凹進去沒有回彈就可以到下一個步驟~
  • 5
    工作檯上撒點手粉,將麵團分成六個等分
  • 6
    將麵團桿成長方形,不要太寬,不然貝果會太瘦,而且會變很大一個圈唷~
  • 7
    抹上花生醬和起司片,依個人喜好添加花生醬和起司,喜歡起司的可以多加點會牽絲喔~
  • 8
    從上往下捲,一邊搓成細細的,一邊壓平
  • 9
    用壓平那端將細的那端包起來,要收緊唷~才不會在烤箱裡爆漿XD
  • 10
    六個都做好之後,一一擺放在烤盤上,放入烤箱裡進行第二次發酵30分鐘(後面忘了拍照XD)
  • 11
    發酵時間快到之前,開始準備燙貝果的糖水~ 將糖水煮滾後,貝果兩面各燙30秒,用濾網撈起瀝乾 放到烤盤上,將烤箱預熱190度
  • 12
    190度烘烤20分鐘,如果表面已經上色,可以拿鋁箔紙覆蓋在貝果上面,就不會烤焦過度上色囉~
  • 13
    香噴噴的花生起司貝果就出爐囉~~ 因為是低糖無油的麵包體,配上低糖濃郁的花生醬 以及鹹香牽絲起司,不會太甜不會膩口,好好吃喔
2017/11/18 發表 1,254 瀏覽
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