榛果橙香瑪德蓮《橙片再利用+不黏袋》


收藏 46 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

做橙片巧克力後產生的下腳品
《橙絲and橙蜜》
拿來做瑪德蓮消耗下腳品

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材
無鹽奶油
120g
全蛋
2個
蛋黃
1個
細砂糖
70g
低筋麵粉
77g
無鋁杏仁粉
18g
泡打粉
3g
橙條
20g
橙蜜
20g
自製香草醬(可改用萊姆酒)
1大匙
  • 1
    材料如圖
  • 2
    橙片切末
  • 3
    《煮焦化奶油即是榛果奶油》 奶油入鍋以中小火煮 (過程浮起泡泡慢慢會成為固體焦化物)
  • 4
    煮至奶油變琥珀色即可 (煮過程要不時攪拌鍋底以免燒焦)
  • 5
    蛋和細砂糖攪拌至融化即可不用打發
  • 6
    再放入篩過的粉 (麵粉 杏仁粉 泡打粉) 攪拌均勻即可 (勿打過頭讓麵粉起筋)
  • 7
    再放入橙片絲攪勻
  • 8
    再分次放入榛果奶油攪拌均勻
  • 9
    最後加入橙蜜及香草醬拌勻即可
  • 10
    將攪拌均勻的材料用三明治袋裝起
  • 11
    《用量杯裝袋子剛剛好》
  • 12
    將裝好材料入冰箱冰鎮12H以上
  • 13
    入模具裝8分滿後 (模具抹上脫模膏過以免粘模) 再放於鋪上毛巾的桌上 (以免傷到名模) 多輕敲幾下 讓空氣震出 《脫模膏請參考》 https://icook.tw/recipes/231424
  • 14
    入烤箱以上火190 下火170 放中層烤12分 烤後取出再敲動模具後 將瑪德蓮放於網架上待涼
小撇步

各家烤箱不同
溫度僅供參考

歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

2017/11/18 發表 927 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣