榛果橙香瑪德蓮《橙片再利用+不黏袋》
描述
做橙片巧克力後產生的下腳品
《橙絲and橙蜜》
拿來做瑪德蓮消耗下腳品
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步驟
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材料如圖
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橙片切末
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《煮焦化奶油即是榛果奶油》 奶油入鍋以中小火煮 （過程浮起泡泡慢慢會成為固體焦化物）
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煮至奶油變琥珀色即可 （煮過程要不時攪拌鍋底以免燒焦）
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蛋和細砂糖攪拌至融化即可不用打發
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再放入篩過的粉 （麵粉 杏仁粉 泡打粉） 攪拌均勻即可 （勿打過頭讓麵粉起筋）
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再放入橙片絲攪勻
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再分次放入榛果奶油攪拌均勻
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最後加入橙蜜及香草醬拌勻即可
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將攪拌均勻的材料用三明治袋裝起
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《用量杯裝袋子剛剛好》
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將裝好材料入冰箱冰鎮12H以上
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入模具裝8分滿後 （模具抹上脫模膏過以免粘模） 再放於鋪上毛巾的桌上 （以免傷到名模） 多輕敲幾下 讓空氣震出 《脫模膏請參考》 https://icook.tw/recipes/231424
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入烤箱以上火190 下火170 放中層烤12分 烤後取出再敲動模具後 將瑪德蓮放於網架上待涼
小撇步
各家烤箱不同
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