榛果橙香瑪德蓮《橙片再利用+不黏袋》


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做橙片巧克力後產生的下腳品
《橙絲and橙蜜》
拿來做瑪德蓮消耗下腳品

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  • 材料如圖

    材料如圖

  • 橙片切末

    橙片切末

  • 《煮焦化奶油即是榛果奶油》
奶油入鍋以中小火煮
(過程浮起泡泡慢慢會成為固體焦化物)

    《煮焦化奶油即是榛果奶油》 奶油入鍋以中小火煮 (過程浮起泡泡慢慢會成為固體焦化物)

  • 煮至奶油變琥珀色即可
(煮過程要不時攪拌鍋底以免燒焦)

    煮至奶油變琥珀色即可 (煮過程要不時攪拌鍋底以免燒焦)

  • 蛋和細砂糖攪拌至融化即可不用打發

    蛋和細砂糖攪拌至融化即可不用打發

  • 再放入篩過的粉
(麵粉 杏仁粉 泡打粉)
攪拌均勻即可
(勿打過頭讓麵粉起筋)

    再放入篩過的粉 (麵粉 杏仁粉 泡打粉) 攪拌均勻即可 (勿打過頭讓麵粉起筋)

  • 再放入橙片絲攪勻

    再放入橙片絲攪勻

  • 再分次放入榛果奶油攪拌均勻

    再分次放入榛果奶油攪拌均勻

  • 最後加入橙蜜及香草醬拌勻即可

    最後加入橙蜜及香草醬拌勻即可

  • 將攪拌均勻的材料用三明治袋裝起

    將攪拌均勻的材料用三明治袋裝起

  • 《用量杯裝袋子剛剛好》

    《用量杯裝袋子剛剛好》

  • 將裝好材料入冰箱冰鎮12H以上

    將裝好材料入冰箱冰鎮12H以上

  • 入模具裝8分滿後
(模具抹上脫模膏過以免粘模)
再放於鋪上毛巾的桌上
(以免傷到名模)
多輕敲幾下
讓空氣震出
《脫模膏請參考》
https://icook.tw/recipes/231424

    入模具裝8分滿後 (模具抹上脫模膏過以免粘模) 再放於鋪上毛巾的桌上 (以免傷到名模) 多輕敲幾下 讓空氣震出 《脫模膏請參考》 https://icook.tw/recipes/231424

  • 入烤箱以上火190
                 下火170
放中層烤12分
烤後取出再敲動模具後
將瑪德蓮放於網架上待涼

    入烤箱以上火190 下火170 放中層烤12分 烤後取出再敲動模具後 將瑪德蓮放於網架上待涼

小撇步

各家烤箱不同
溫度僅供參考

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