可可蔓越莓全麥貝果
收藏 117
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
每到了星期五，就想好好做些貝果迎接週末和下個禮拜，想吃貝果自己做，週末還能慢慢享受一下貝果早餐，忙碌的上班日則或烤或蒸再煎顆蛋就成了好吃方便的早餐。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
220g
全麥麵粉
100g
糖
10g
鹽
5g
食用油
2.5g
速發酵母
3g
牛奶
150ml
無糖可可粉
9g
蔓越莓乾
適量
燙貝果的糖水
糖
10g
水
1000cc
-
1將乾性材料(蔓越莓乾除外)倒進麵盆，水或牛奶慢慢加邊揉成團，油我是最後加。 -
2揉到光滑，不黏手，但我揉得還是有點粗糙耶！
-
3講麵團放到密閉空間，可放碗熱水在旁邊加快發酵速度，發酵時間30~50分鐘，想要口感軟一點可以發酵久一點。
-
4發酵完成後，分成6個小圓球，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
-
5圓球桿成長方狀後，包進蔓越莓乾，捲成長條狀，一尾端桿扁，包住另一端接成圓圈狀，再放到密閉空間發酵30~50分鐘。
-
6熱鍋煮糖水，滾了之後轉小火，將貝果放進滾水中，每面各燙20~30秒，不要太硬就燙短一點的時間，稍微瀝乾之後，可在表面上塗上牛奶，增加烤時香氣。
-
7烤箱200度預熱10分鐘，將貝果放進烤箱烤15分鐘即完成。
-
8低糖少油全麥又夾有蔓越莓，健康又好吃。
