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可可蔓越莓全麥貝果

可可蔓越莓全麥貝果

描述

每到了星期五,就想好好做些貝果迎接週末和下個禮拜,想吃貝果自己做,週末還能慢慢享受一下貝果早餐,忙碌的上班日則或烤或蒸再煎顆蛋就成了好吃方便的早餐。

166 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

燙貝果的糖水

步驟

  • 將乾性材料(蔓越莓乾除外)倒進麵盆,水或牛奶慢慢加邊揉成團,油我是最後加。

    將乾性材料(蔓越莓乾除外)倒進麵盆,水或牛奶慢慢加邊揉成團,油我是最後加。

  • 揉到光滑,不黏手,但我揉得還是有點粗糙耶!

    揉到光滑,不黏手,但我揉得還是有點粗糙耶!

  • 講麵團放到密閉空間,可放碗熱水在旁邊加快發酵速度,發酵時間30~50分鐘,想要口感軟一點可以發酵久一點。

    講麵團放到密閉空間,可放碗熱水在旁邊加快發酵速度,發酵時間30~50分鐘,想要口感軟一點可以發酵久一點。

  • 發酵完成後,分成6個小圓球,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

    發酵完成後,分成6個小圓球,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

  • 圓球桿成長方狀後,包進蔓越莓乾,捲成長條狀,一尾端桿扁,包住另一端接成圓圈狀,再放到密閉空間發酵30~50分鐘。

    圓球桿成長方狀後,包進蔓越莓乾,捲成長條狀,一尾端桿扁,包住另一端接成圓圈狀,再放到密閉空間發酵30~50分鐘。

  • 熱鍋煮糖水,滾了之後轉小火,將貝果放進滾水中,每面各燙20~30秒,不要太硬就燙短一點的時間,稍微瀝乾之後,可在表面上塗上牛奶,增加烤時香氣。

    熱鍋煮糖水,滾了之後轉小火,將貝果放進滾水中,每面各燙20~30秒,不要太硬就燙短一點的時間,稍微瀝乾之後,可在表面上塗上牛奶,增加烤時香氣。

  • 烤箱200度預熱10分鐘,將貝果放進烤箱烤15分鐘即完成。

    烤箱200度預熱10分鐘,將貝果放進烤箱烤15分鐘即完成。

  • 低糖少油全麥又夾有蔓越莓,健康又好吃。

    低糖少油全麥又夾有蔓越莓,健康又好吃。

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