【免油,7分鐘】彩虹時蔬炒三鮮

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2017/11有時肚子餓想要立馬上菜,或是手邊有吃火鍋又不能冰太久的海鮮、時蔬。平底鍋熱了後,蔬菜炒軟,放入新鮮檸檬汁,一鍋到底的深海蛋白質晚餐。包含備料僅需15分鐘。有空試試看!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

鱈魚 切塊
白蝦 10只
干貝 喜好
任意的時蔬 多種顏色組合佳
【調味】
米酒 10ml
新鮮檸檬(現擠)(可用白醋) 20ml
薑切塊 1個拇指
黑胡椒 喜好
鹽巴 非常少許
  • 1挑選喜愛的時蔬,我使用蘑菇,小白菜,番茄...多種顏色組合更營養健康。
  • 2蔬菜洗乾淨準備好。將三種海鮮沖淨,將【調味】全數倒入,喜歡辣椒者,可以適量放。(圖最右邊為當晚主食)(變海鮮麵線)
  • 3備好【調味】好的海鮮料
  • 4依序先放 1.蔬菜(炒軟後) 2.放入海鮮。蝦子、魚、干貝皆不適合久煮,會縮小,蝦子變色時,魚肉可以用筷子刺穿時,即可起鍋。
  • 5沾麵包或是另起一鍋煮麵條,都是很快速的晚餐。
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小撇步

1. 海鮮的肌肉纖維短,不適合久煮(會縮),而蔬菜又有多種,軟硬不一,所以建議先炒軟蔬菜再放海鮮
2. 餐廳會依序放入【調味料】,但當您忙上菜時,可將調味的步驟如圖2-3準備
3. 有小孩者可選擇無刺魚片(鯛魚、巴沙、漫波魚...)
4. 如需濃稠,建議可於蔬菜炒軟出水時,打入一顆雞蛋,連同海鮮快速翻炒,不使用太白粉,營養健康

2017/11/17 發表 562 瀏覽

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