十分鐘上菜─孜然香煎腰內肉

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腰內肉是豬肉裡頭最嫩的地方,也俗稱「老鼠肉」的部位,這個部份的肉質最棒,很適合老人家或小朋友食用,單純乾煎就能嘗到好滋味,使用孜然粉來煎更是風味十足。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

台糖腰內肉 1/2條
鹽巴 1小匙
黑胡椒粒 少量
孜然 少量
白胡椒 適量
橄欖油 1小匙
  • 1準備台糖腰內肉一塊。
  • 2抹上少量的鹽巴,做預先調味。
  • 3灑上少量的黑胡椒粒,預先調味。
  • 4灑上少量的孜然,預先調味。
  • 5用手幫台糖腰內肉按摩一下,讓調味料的香氣能夠融入台糖腰內肉裡。
  • 6加熱平底鍋,倒入少量的橄欖油,將處理好的台糖腰內肉放入鍋中,以中小火蓋上鍋蓋半煎半燜到雙面金黃色就可以取出離鍋。
  • 7使用刀具將前好的孜然香煎腰內肉切成薄片,就能擺盤上桌了。
  • 8美味完成嘍~十分鐘上菜─孜然香前煎腰內肉,開動。

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2017/11/17 發表 379 瀏覽

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