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🧀️爆漿起司日式可樂餅

🧀️爆漿起司日式可樂餅

描述

想知道如何做出正統可樂餅嗎?

正統的可樂餅口感滑順 完全吃不到馬鈴薯的顆粒 再配上夾心起司 口感香濃滑順
保證讓你愛不釋口

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 馬鈴薯去皮以後切塊蒸熟

    馬鈴薯去皮以後切塊蒸熟

  • 洋蔥切碎後與豬肉拌炒至熟 中間過程可以加入奶油鹽胡椒調味

    洋蔥切碎後與豬肉拌炒至熟 中間過程可以加入奶油鹽胡椒調味

  • 把起司對折再對折後切成四塊

    把起司對折再對折後切成四塊

  • 把蒸熟的馬鈴薯 用湯匙搗碎以後 用濾網壓濾過一次

    把蒸熟的馬鈴薯 用湯匙搗碎以後 用濾網壓濾過一次

  • 把馬鈴薯泥和炒好的豬肉洋蔥混合
準備剩下的材料開始包

    馬鈴薯泥和炒好的豬肉洋蔥混合 準備剩下的材料開始包

  • 先把餡料裡面包上起司

    先把餡料裡面包上起司

  • 搓成球後 均勻沾上麵粉

    搓成球後 均勻沾上麵粉

  • 沾上蛋液

    沾上蛋液

  • 最後裹上麵包粉 就完成了👍👍👍

    最後裹上麵包粉 就完成了👍👍👍

  • 都做好以後拿下去炸 過程要小心不要一直翻動不然會碎掉

    都做好以後拿下去炸 過程要小心不要一直翻動不然會碎掉

  • 超好吃的可樂餅炸到金黃就完成囉

    超好吃的可樂餅炸到金黃就完成囉

  • 真的真的有爆漿 一定要趁熱吃才好吃喔

    真的真的有爆漿 一定要趁熱吃才好吃喔

小撇步

因為我們的馬鈴薯處理的比較細軟
所以 包 和 炸 這兩個動作一定要非常小心輕柔

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留言

共 3 則
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  • 請問不知是否可換成山藥?

  • 謝謝分享 其實裂開有時候也是因為塑形時 沾麵粉時讓麵粉進到縫隙裡 之後炸的時候就沿著縫隙裂開了😂😂

  • 在炸時會裂開,會不會是因為可樂餅裡面有水分的關係或是油溫過高?建議馬鈴薯蒸好後,要再跟其他配料一起炒乾一點,這樣應該就不會裂開,並且炸油溫控制在180度上下,避免過高造成裂開。以上是自己的經驗提供分享^-^

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