🧀️爆漿起司日式可樂餅

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想知道如何做出正統可樂餅嗎?

正統的可樂餅口感滑順 完全吃不到馬鈴薯的顆粒 再配上夾心起司 口感香濃滑順
保證讓你愛不釋口

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

馬鈴薯 2顆
洋蔥 1顆
豬絞肉 150g
麵粉 小包
麵包粉 小包
蛋 2顆
鹽 適量
胡椒 適量
奶油 適量
  • 1準備食材
  • 2馬鈴薯去皮以後切塊蒸熟
  • 3洋蔥切碎後與豬肉拌炒至熟 中間過程可以加入奶油鹽胡椒調味
  • 4把起司對折再對折後切成四塊
  • 5把蒸熟的馬鈴薯 用湯匙搗碎以後 用濾網壓濾過一次
  • 6把馬鈴薯泥和炒好的豬肉洋蔥混合 準備剩下的材料開始包
  • 7先把餡料裡面包上起司
  • 8搓成球後 均勻沾上麵粉
  • 9沾上蛋液
  • 10最後裹上麵包粉 就完成了👍👍👍
  • 11
  • 12都做好以後拿下去炸 過程要小心不要一直翻動不然會碎掉
  • 13超好吃的可樂餅炸到金黃就完成囉
  • 14真的真的有爆漿 一定要趁熱吃才好吃喔

小撇步

因為我們的馬鈴薯處理的比較細軟
所以 包 和 炸 這兩個動作一定要非常小心輕柔

2017/11/17 發表 2,480 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝分享

其實裂開有時候也是因為塑形時 沾麵粉時讓麵粉進到縫隙裡 之後炸的時候就沿著縫隙裂開了😂😂

3 months ago
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在炸時會裂開,會不會是因為可樂餅裡面有水分的關係或是油溫過高?建議馬鈴薯蒸好後,要再跟其他配料一起炒乾一點,這樣應該就不會裂開,並且炸油溫控制在180度上下,避免過高造成裂開。以上是自己的經驗提供分享^-^

3 months ago