脆皮燒肉

您好 若要使用氣炸鍋製作脆皮燒肉可以參考這篇食譜呦 >>https://icook.tw/recipes/312468 謝謝

我們烤箱是上燈管四支，下燈管2支，但即使是同一品牌型號的烤箱，火力大小也是有落差，若覺得不夠脆，可以適時調整時間多烤一下，並隨時注意烤箱內狀況，以免太焦喔～ 另外，不夠脆也有可能是皮的洞插的不夠密跟深，建議至少要戳到白色肥肉那層的深度喔～

基本上要端看你的烤箱火力夠不夠大，這邊有小烤箱版的食譜供您參考看看喔～https://icook.tw/recipes/227868

皮向上喔！

每台烤箱脾氣不同，有可能是您的烤箱火力較大所致，可以考慮縮短一點時間，大概烤20分鐘就注意熟度是否到達您要的脆度，然後依序調整時間唷～

是24小時沒錯唷～主要是用一整條五花肉下去做，醃製滿一天入味效果較佳，如果只有隔夜味道相對沒那麼重，您可以分別試試看，抓出自己喜歡的味道去做即可～

取一炒鍋小火上乾燒，將肉皮貼著鍋底，慢慢放入鍋中，手要保持壓緊豬肉，哪裡有毛就壓哪裡，等幾分鐘後，拿起豬肉，用菜刀在豬肉上面刮一刮，豬毛就全沒有囉～

皮在戳洞時，戳越密越多，比較可以讓皮更酥脆喔！最後如果真的烤不脆，可以在把肉往上層擺放，只開上火220度烤10鐘。