古早味鹹豬肉

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鹹豬肉煎得酥脆
有種吃香腸的感覺
但卻沒了製作香腸必加的一些化學原料
醃製好之後放冰箱冷凍可以保存很久
所以這也成了家中冰箱裡經常性的備用食材
懶得上市場時也可輕鬆讓三餐百變不單調喔
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食材

五花肉 五花肉 450g
醃肉粉 10g
米酒 20g
醬油 15g
大蒜 8g
  • 11. 所有醃料拌勻 1-1 五花肉洗淨→稍微擦乾→放塑膠袋中
  • 22. 其他所有的醃料拌勻→均勻塗抹在五花肉中→幫豬肉按摩五分鐘→ 置冰箱冷藏12小時以上(我這次是放了三天) 即可進行各式料理
  • 33. 如不立即使用則可放冰箱冷凍保存 4. 食用前解凍,用少許油煎的焦香即可
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小撇步

mami小叮嚀:
1. 五花肉要買新鮮未冷凍過的,以方便醃入味
冷凍過再解凍也不行喔

2017/11/14 發表 2,462 瀏覽

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討論共 2 則

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東南亞好像沒醃肉粉, 有圖片嗎?

3 months ago
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作者回應

是粉狀的調味粉....不好意思...沒有圖片捏

3 months ago
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請問"醃肉粉"是什麼呢??

3 months ago
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作者回應

是調好的醃料, 中藥行或超市有賣喔

3 months ago