沙茶花椰炒豆干
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採買食材，偶爾也會有踩雷的情形發生，這回不小心買到了氣孔密佈的大豆干。
為了消化這三塊，我可是苦惱了好幾天，最後半塊和花椰菜一起炒、半塊做了肉丸子、其他的通通切小丁丟進去肉燥裡。
花椰菜的產季即將到來，這真的是種十分多變的食材，清炒、沙拉、湯品…每一種都是美味料理的選擇。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
青花椰菜
一朵
大豆干
半塊
蒜頭
兩瓣
調味
沙茶醬
一大匙
鹽
適量
味精
適量
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1花椰菜去除外面的硬皮，分切適當大小，洗淨後先用水川燙三分鐘 豆干對半橫剖後，切成條狀 -
2鍋內下少許油，爆香蒜頭 因為沙茶也有油脂，所以這邊只需足夠爆香蒜頭的份量就好
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3待蒜香味出來後，即可倒入花椰菜、豆干條、沙茶醬和一杯水，拌炒一下
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4等水分稍收時，再加入鹽和味精調味，即可盛盤享用喔！
小撇步
✧大豆干可換成小豆干、豆包或豆皮，一樣美味