沙茶花椰炒豆干

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描述

採買食材,偶爾也會有踩雷的情形發生,這回不小心買到了氣孔密佈的大豆干。
為了消化這三塊,我可是苦惱了好幾天,最後半塊和花椰菜一起炒、半塊做了肉丸子、其他的通通切小丁丟進去肉燥裡。

花椰菜的產季即將到來,這真的是種十分多變的食材,清炒、沙拉、湯品…每一種都是美味料理的選擇。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

一朵
半塊
兩瓣
調味
一大匙
適量
適量

步驟

  • 花椰菜去除外面的硬皮,分切適當大小,洗淨後先用水川燙三分鐘
豆干對半橫剖後,切成條狀

    花椰菜去除外面的硬皮,分切適當大小,洗淨後先用水川燙三分鐘 豆干對半橫剖後,切成條狀

  • 鍋內下少許油,爆香蒜頭
因為沙茶也有油脂,所以這邊只需足夠爆香蒜頭的份量就好

    鍋內下少許油,爆香蒜頭 因為沙茶也有油脂,所以這邊只需足夠爆香蒜頭的份量就好

  • 待蒜香味出來後,即可倒入花椰菜、豆干條、沙茶醬和一杯水,拌炒一下

    待蒜香味出來後,即可倒入花椰菜、豆干條、沙茶醬和一杯水,拌炒一下

  • 等水分稍收時,再加入鹽和味精調味,即可盛盤享用喔!

    等水分稍收時,再加入鹽和味精調味,即可盛盤享用喔!

小撇步

✧大豆干可換成小豆干、豆包或豆皮,一樣美味

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