菱角玉米龍骨湯【台糖安心豚】

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每年9-11月是菱角盛產的季節。其含豐富的澱粉和蛋白質,搭配龍骨熬煮,是大人小孩都愛的湯品。再加點玉米和紅棗增加配色也讓湯頭多了清甜。此次使用的是經CAS標章認證的台糖安心豚龍骨。免清洗即可以烹煮,很方便。雖然是龍骨,但每一塊都吃的到不少的肉,而且肉質軟嫩也沒有肉騷味

毛媽卡洛琳。拾記
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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

台糖安心豚龍骨一盒 600g
冷凍菱角一包 300g
玉米 1條
紅棗 3顆
香菜 1大把
  • 1食材大集合。此次使用的是台糖安心豚的龍骨, 一盒600g。免清洗即可烹煮,很方便。
  • 2鍋子裝7-8分的過瀘水,將龍骨和菱角放入煮滾,5分鐘後蓋上蓋轉小火慢慢燉30分鐘。開蓋後放入玉米和紅棗再煮15分鐘,放入適量的鹽巴調味後加入香菜即可以熄火
  • 3好喝的菱角排骨湯就可以上桌囉

小撇步

玉米和紅棗除了配色好看,讓湯頭更清甜。但是玉米久煮後甜味會跑到湯裏,所以會在後面加入。

2017/11/14 發表 620 瀏覽

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