《豆腐乳》麻婆豆腐

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家人不吃辣,改用一點辣的豆腐乳提味,成了大小都愛吃的麻婆豆腐

烹調時間10分鐘

食材

辣腐乳 2塊
鴻喜菇 一小把(單手可以抓起
豆腐 一盒
肉絲或絞肉 適量
醬油 一小匙
適量
  • 1豆腐切塊備用, 豆腐乳挖2塊+些湯汁備用, 肉絲可以加些蓮藕粉醃(太白粉亦可)。
  • 2鍋裡加些許油,鴻喜菇先炒軟,再放入肉絲炒熟。
  • 3再加入些許的水,放入豆腐乳還有豆腐乳湯汁,把豆腐乳融化為止,再加入醬油拌勻。
  • 4等到湯汁煮滾後,加入豆腐拌勻煮熟之後,即可裝盤。
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小撇步

肉絲加入蓮藕粉醃過,口感更滑順!
不敢吃辣的,可以選用一般豆腐乳。
喜歡吃辣一點的,可以再加入辣豆瓣醬。

2017/11/10 發表 539 瀏覽

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