蘿蔔雞絲濃湯
描述
這道料理是一個西菜中做的概念, 將西式的奶油玉米濃湯做成中式的雞絲濃湯, 也是一道隔夜雞肉的變身料理, 將已乾硬且乏人問津的雞肉融入湯中, 既能充分利用食材又味道鮮美, 直接享用濃湯或與白飯攪勻做成燉飯, 都十分美味.
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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1/2 根
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1 碗
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3 個
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約 420 克
-
約 410 克
~~ 調味料 ~~
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1/2 小匙
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1 大匙
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1 小塊
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適量
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適量
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適量
步驟
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將蘿蔔與雞湯同煮至沸騰, 轉小火續煮約20分鐘, 或直到蘿蔔變軟.
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加入玉米醬攪拌均勻後, 放入雞絲煮約1分鐘. (如果湯汁太過濃稠, 加適量的水調整)
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待湯沸騰後, 倒入蛋液並輕輕攪拌一下, 加入鹽, 奶精, 奶油塊, 起士絲和黑胡椒粉調味, 最後視需要加太白粉水勾芡即可.
小撇步
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