香菇雞湯
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每次上桌必見底的一道湯品，涼涼的天來一碗暖暖胃吧！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
土雞腿肉
1隻
乾香菇
15朵
薑
3片
蔥
1支
水
1200cc
米酒
少許
鹽
適量
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1汆燙雞腿肉，沖洗去渣備用。 -
2乾香菇泡水，薑切片，蔥切段。
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3準備一鍋水1200cc，放入雞腿肉，加點米酒。
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4蓋鍋蓋，大火滾煮後轉小火，燉煮30分鐘。
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5加入薑片、乾香菇及泡香菇的水，蓋鍋蓋，轉大火滾煮後再轉小火續煮20分鐘。
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6加入蔥段後，再小火煮10分鐘。
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7熄火，加入適當鹽巴調味。
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8營養好滋味的香菇雞湯完成！
小撇步
不同的食材有不同的熟成時間，分階段放食材，讓湯的味道更有層次。
