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香菇雞湯

香菇雞湯

描述

每次上桌必見底的一道湯品,涼涼的天來一碗暖暖胃吧!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 汆燙雞腿肉,沖洗去渣備用。

    汆燙雞腿肉,沖洗去渣備用。

  • 乾香菇泡水,薑切片,蔥切段。

    香菇泡水,切片,切段。

  • 準備一鍋水1200cc,放入雞腿肉,加點米酒。

    準備一鍋水1200cc,放入雞腿肉,加點米酒。

  • 蓋鍋蓋,大火滾煮後轉小火,燉煮30分鐘。

    蓋鍋蓋,大火滾煮後轉小火,燉煮30分鐘。

  • 加入薑片、乾香菇及泡香菇的水,蓋鍋蓋,轉大火滾煮後再轉小火續煮20分鐘。

    加入片、乾香菇及泡香菇的水,蓋鍋蓋,轉大火滾煮後再轉小火續煮20分鐘。

  • 加入蔥段後,再小火煮10分鐘。

    加入段後,再小火煮10分鐘。

  • 熄火,加入適當鹽巴調味。

    熄火,加入適當鹽巴調味。

  • 營養好滋味的香菇雞湯完成!

    營養好滋味的香菇雞湯完成!

小撇步

不同的食材有不同的熟成時間,分階段放食材,讓湯的味道更有層次。

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用簡單的食材做簡單的料理, 單純記錄那些廚房裏的曾經...

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