香菇雞湯

D&M媽咪上菜
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每次上桌必見底的一道湯品,涼涼的天來一碗暖暖胃吧!

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

15朵
3片
1支
1200cc
少許
適量
  • 汆燙雞腿肉,沖洗去渣備用。

    汆燙雞腿肉,沖洗去渣備用。

  • 乾香菇泡水,薑切片,蔥切段。

    乾香菇泡水,薑切片,蔥切段。

  • 準備一鍋水1200cc,放入雞腿肉,加點米酒。

    準備一鍋水1200cc,放入雞腿肉,加點米酒。

  • 蓋鍋蓋,大火滾煮後轉小火,燉煮30分鐘。

    蓋鍋蓋,大火滾煮後轉小火,燉煮30分鐘。

  • 加入薑片、乾香菇及泡香菇的水,蓋鍋蓋,轉大火滾煮後再轉小火續煮20分鐘。

    加入薑片、乾香菇及泡香菇的水,蓋鍋蓋,轉大火滾煮後再轉小火續煮20分鐘。

  • 加入蔥段後,再小火煮10分鐘。

    加入蔥段後,再小火煮10分鐘。

  • 熄火,加入適當鹽巴調味。

    熄火,加入適當鹽巴調味。

  • 營養好滋味的香菇雞湯完成!

    營養好滋味的香菇雞湯完成!

小撇步

不同的食材有不同的熟成時間,分階段放食材,讓湯的味道更有層次。

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