香菇雞湯

香菇雞湯
D&M媽咪上菜
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每次上桌必見底的一道湯品，涼涼的天來一碗暖暖胃吧！

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
VIP 限定功能 VIP 獨享

食材

土雞腿肉
1隻
乾香菇
15朵
薑
3片
蔥
1支
水
1200cc
米酒
少許
鹽
適量
  • 汆燙雞腿肉，沖洗去渣備用。

    汆燙雞腿肉，沖洗去渣備用。

  • 乾香菇泡水，薑切片，蔥切段。

    乾香菇泡水，薑切片，蔥切段。

  • 準備一鍋水1200cc，放入雞腿肉，加點米酒。

    準備一鍋水1200cc，放入雞腿肉，加點米酒。

  • 蓋鍋蓋，大火滾煮後轉小火，燉煮30分鐘。

    蓋鍋蓋，大火滾煮後轉小火，燉煮30分鐘。

  • 加入薑片、乾香菇及泡香菇的水，蓋鍋蓋，轉大火滾煮後再轉小火續煮20分鐘。

    加入薑片、乾香菇及泡香菇的水，蓋鍋蓋，轉大火滾煮後再轉小火續煮20分鐘。

  • 加入蔥段後，再小火煮10分鐘。

    加入蔥段後，再小火煮10分鐘。

  • 熄火，加入適當鹽巴調味。

    熄火，加入適當鹽巴調味。

  • 營養好滋味的香菇雞湯完成！

    營養好滋味的香菇雞湯完成！

小撇步

不同的食材有不同的熟成時間，分階段放食材，讓湯的味道更有層次。

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