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「三色丼」是日本的經典便當之一,
利用肉末、炒蛋及豆類做出色彩層次的變化,
可同時攝取澱粉、肉類及蔬菜類,既美觀又營養~還很簡單唷!

(1人份,不含米飯約200大卡)

食材
雞胸絞肉
100g
長豆
數條
1個
醬油
1.5小匙
適量
  • 1
    備料:長豆切細段、蛋液加鹽拌勻、雞絞肉加入醬油拌勻
  • 2
    先炒長豆:將長豆倒入鍋略炒後,加入少許水及鹽,蓋上鍋蓋悶煮至軟熟後盛起備用
  • 3
    再炒蛋:鍋中倒入少許油熱鍋,倒入蛋液後轉小火,用筷子不斷翻動,炒成嫩蛋後盛起備用
  • 4
    最後炒肉末:重新倒入少許油熱鍋,倒入絞肉用鍋鏟翻炒至熟,盛起備用
  • 5
    便當盒裝入飯後鋪平,飯上面鋪上炒蛋、長豆及炒肉末即可
小撇步

1.以豆→蛋→肉的順序烹炒,即可免去洗鍋的麻煩
2.若便當為冷食,建議使用雞絞肉,滋味比較清爽,用豬絞肉較容易有油味;亦可改為鮭魚碎肉
3.長豆部份可換成青豆、四季豆等其他綠色豆類

2017/11/08 發表 784 瀏覽
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