紅酒醋香松阪豬

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因為朋友送了近10片的松阪豬肉,剛好在「阿嬌生活廚房」看到這道食譜,清爽的料理方式,非常的喜愛~~分享給大家
https://www.facebook.com/veryred2011/videos/1795156367163622/

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

松阪豬220-240g 1片
白韭菜 120g
青蔥 2支
新鮮辣椒 1支
鰹魚醬油 3大匙
香油 少許
鹽巴 一點點
一點點
紅酒醋 2大匙
  • 1松阪豬肉先逆紋切片
  • 2青蔥及新鮮辣椒刨絲
  • 3青蔥絲及辣椒絲冰鎮後瀝乾
  • 4起一鍋滾水,將白韭菜燙熟後瀝乾
  • 5接著下豬阪豬肉片,燙熟即可
  • 6取一個小鍋,鰹魚醬油+香油少許,加熱到滾,加鹽巴、糖,熄火後倒入紅酒醋,完成醬汁。
  • 7取一個盤子,白韭菜鋪底,擺上松阪豬肉、青蔥絲及辣椒絲,淋上醬汁就完成。(原食譜有加銀耳, 我沒有加)
  • 8吃火鍋的時候,最喜歡涮好的肉片包滿滿的蔥花,這道菜不自覺的也擺上滿滿的蔥絲!
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小撇步

「阿嬌生活廚房」分享的紅酒醋香松阪豬原食材:
松阪豬210g、銀耳100g、白韭菜40gg、青蔥x2、辣椒絲x1、鰹魚醬油55ml、紅酒醋10ml、香油少許、糖1g、鹽巴1g

2017/11/08 發表 515 瀏覽

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