紅酒醋香松阪豬

煮吃是七陶
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描述

因為朋友送了近10片的松阪豬肉,剛好在「阿嬌生活廚房」看到這道食譜,清爽的料理方式,非常的喜愛~~分享給大家
https://www.facebook.com/veryred2011/videos/1795156367163622/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

120g
2支
3大匙
少許
一點點
一點點
2大匙

步驟

  • 松阪豬肉先逆紋切片

    松阪豬肉先逆紋切片

  • 青蔥及新鮮辣椒刨絲

    青蔥及新鮮辣椒刨絲

  • 青蔥絲及辣椒絲冰鎮後瀝乾

    青蔥絲及辣椒絲冰鎮後瀝乾

  • 起一鍋滾水,將白韭菜燙熟後瀝乾

    起一鍋滾水,將白韭菜燙熟後瀝乾

  • 接著下豬阪豬肉片,燙熟即可

    接著下豬阪豬肉片,燙熟即可

  • 取一個小鍋,鰹魚醬油+香油少許,加熱到滾,加鹽巴、糖,熄火後倒入紅酒醋,完成醬汁。

    取一個小鍋,鰹魚醬油+香油少許,加熱到滾,加鹽巴、糖,熄火後倒入紅酒醋,完成醬汁。

  • 取一個盤子,白韭菜鋪底,擺上松阪豬肉、青蔥絲及辣椒絲,淋上醬汁就完成。(原食譜有加銀耳,
我沒有加)

    取一個盤子,白韭菜鋪底,擺上松阪豬肉、青蔥絲及辣椒絲,淋上醬汁就完成。(原食譜有加銀耳, 我沒有加)

  • 吃火鍋的時候,最喜歡涮好的肉片包滿滿的蔥花,這道菜不自覺的也擺上滿滿的蔥絲!

    吃火鍋的時候,最喜歡涮好的肉片包滿滿的蔥花,這道菜不自覺的也擺上滿滿的蔥絲!

小撇步

「阿嬌生活廚房」分享的紅酒醋香松阪豬原食材:
松阪豬210g、銀耳100g、白韭菜40gg、青蔥x2、辣椒絲x1、鰹魚醬油55ml、紅酒醋10ml、香油少許、糖1g、鹽巴1g

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