萬聖節糖霜餅乾

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簡單的基礎餅乾
畫上表情就是可愛的萬聖節禮物了

食材

餅乾
無鹽奶油 180g
細砂糖 100g
低筋麵粉 450g
全蛋 1.5顆
糖霜
蛋白 15g
糖粉 150g
檸檬汁 5g
食用色素 適量
天然色粉 適量
  • 1無鹽奶油室溫放軟加入細砂糖打至泛白絨毛狀
  • 2分3-4次加入蛋液打勻 不能一次加太多避免油水分離
  • 3低筋麵粉分3-4次加入拌勻至無粉狀 用手揉勻成團 用保鮮膜包起來冷藏30分鐘以上
  • 4烤箱先預熱170度 冷藏完拿出桿成3-5mm的厚度 用壓模壓出喜歡的圖案 放入烤箱 170度烤15-20分鐘至上色 出爐放涼
  • 5蛋白加入檸檬汁、糖粉拌勻 加入想要的顏色 用食用色素或天然色粉調色 放入三明治袋中 剪一個小洞即可開始畫糖霜
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小撇步

☆糖霜想要稠一點糖粉多一點,反之則少一些
★此份量約可烤出80-90片小餅乾

2017/11/06 發表 1,525 瀏覽

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