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我用習慣是台灣的無鹽鯖魚片〈新合發〉,台灣的鯖魚不像挪威鯖魚油酯那麼豐厚,烤起來是口感比較結實,相較挪威鯖魚,我比較喜歡台灣鯖魚的口感。
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份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
新合發鯖魚鯖魚
1片
適量
檸檬
1/8片
蘿蔔泥
適量
  • 1
    將鯖魚擦乾後,用鹽薄博的抹在鯖魚的表面(2面都要)放入冷藏10~15分鐘
  • 2
    將鹽沖掉,鯖魚擦乾,放入預熱烤箱180度烤12~15分鐘,盛盤擺上檸檬角與蘿蔔泥
小撇步

Tips:不論醃鯖魚或是入烤箱烤前,都要將鯖魚擦乾,烤起來才會皮脆肉嫩。
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2017/11/06 發表 3,515 瀏覽
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