一鍋二吃:寶寶清燉/藥膳羊肉湯


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天涼補冬,來碗暖暖的羊肉湯,清燉寶寶吃,藥膳大人吃。(本配方的藥膳味道非常清淡,不會有太重的藥味,若寶寶月齡較大,也可以一起吃。怕麻煩就選其中一種煮就好,大家一起吃一樣的。)

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
梅花羊肉
一大塊(600g)
紅蘿蔔
一條
白蘿蔔
一條
洋蔥
一顆
2片
高湯/水
2500ml
藥材及調味品
鹽(可調整適量)
1茶匙
八角
1粒
當歸
適量(10片)
川芎
適量(8片)
枸杞
適量(1把)
紅棗
適量(10顆)
火鍋加料(隨意)
高麗菜
1/4顆
金針菇
半包
美白菇
半包
鴻禧菇
半包
  • 1
    整條羊梅花肉,稍微沖去血水壓乾。(因為我用智慧壓力鍋,怕燉太爛,所以就整條放,等之後才切塊。用一般燉鍋可以先切成適合的塊狀大小。)
  • 2
    紅、白蘿蔔、洋蔥切塊。(因為洋蔥皮也是很好的,所以我只把最外層剝掉,反正燉爛再挑掉不吃就好。) 薑切2片。(不怕薑味的可以切厚一些,或多放2片。)
  • 3
    懶人:將所有料及八角(可省)丟到鍋中加水淹過就可以放壓力鍋,選羊肉就好了。 多一點工:為了增加紅蘿蔔的維生素吸收率,先用油炒過才一起放進去。
  • 4
    30-40分鐘,清燉羊肉湯完成:起鍋寶寶就可以吃囉!可以斟酌加鹽調味(以各位媽媽的教養觀自己決定,完全不放也可以)
  • 5
    高麗菜、菇類洗淨,切好。 藥膳羊肉湯:加入所有中藥材及蔬菜料,煮滾即可。 (給寶寶吃就煮爛一些)
  • 6
    羊肉湯菜飯:依照寶寶月齡及咀嚼能力,決定湯飯的軟度跟蔬菜及肉的大小。
小撇步

可以只加枸杞跟紅棗,比較容易找到有機或無農藥的。

2017/11/07 發表 2,342 瀏覽
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