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大古鑄鐵
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清燉羊肉湯

清燉羊肉湯

描述

冬天總容易手腳冰冷,來碗溫補清湯吧!〈大古美味食堂〉給您避寒補身又不會太燥熱的【清燉羊肉湯】,讓您由內而外暖呼呼~
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食材

材料
調味料

步驟

  • 先以冷水汆燙法汆燙羊肉,加入洋蔥與些許薑片一起燙,撈起備用。

    先以冷水汆燙法汆燙羊肉,加入洋蔥與些許片一起燙,撈起備用。

  • 取一鐵鍋裝水將汆燙好的羊肉入鍋 (水量以蓋過食材為基準),下薑片、當歸,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。

    取一鐵鍋裝水將汆燙好的羊肉入鍋 (水量以蓋過食材為基準),下片、當歸,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。

  • 開蓋下紅、白蘿蔔,蓋上鍋蓋再繼續燜煮30分鐘,起鍋前下些許米酒與適量鹽巴調味,灑上些許香菜,清甜又暖呼的清燉羊肉湯完成。

    開蓋下紅、白蘿蔔,蓋上鍋蓋再繼續燜煮30分鐘,起鍋前下些許米酒與適量鹽巴調味,灑上些許香菜,清甜又暖呼的清燉羊肉湯完成。

小撇步

步驟1中,加入洋蔥一起汆燙主要是要去除羊肉的腥羶味,汆燙後洋蔥不再續用。

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大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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留言

共 1 則
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  • Sharon13
    Sharon13

    請問羊肉用哪個部位?

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