清燉羊肉湯

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冬天總容易手腳冰冷,來碗溫補清湯吧!〈大古美味食堂〉給您避寒補身又不會太燥熱的【清燉羊肉湯】,讓您由內而外暖呼呼~
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食材

材料
羊肉 1斤
薑(依個人喜好) 3~5片
洋蔥 1顆
當歸 1片
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1條
香菜 些許
調味料
米酒 些許
適量
  • 1 先以冷水汆燙法汆燙羊肉,加入洋蔥與些許薑片一起燙,撈起備用。
  • 2 取一鐵鍋裝水將汆燙好的羊肉入鍋 (水量以蓋過食材為基準),下薑片、當歸,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
  • 3 開蓋下紅、白蘿蔔,蓋上鍋蓋再繼續燜煮30分鐘,起鍋前下些許米酒與適量鹽巴調味,灑上些許香菜,清甜又暖呼的清燉羊肉湯完成。
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小撇步

步驟1中,加入洋蔥一起汆燙主要是要去除羊肉的腥羶味,汆燙後洋蔥不再續用。

2016/12/23 發表 4,493 瀏覽

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