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煎的過程不要弄散豆腐哦~*
記住要早30分鐘開始預備免治豬肉及豆腐,
省時的做法是1.先浸豆腐 2.後再醃製免治豬肉
因為豆腐浸水及吸乾的時間最長~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
硬豆腐/盒裝豆腐(煎煮)
2件
免冶豬肉
100g
醃料
生抽、麻油、 油
各1茶匙
糖、雞粉
1/2茶匙
栗粉
1湯匙
胡椒粉
少許
蛋白(打勻)
半隻
汁料
生抽,上湯,麻油,蠔油
1湯匙
半杯
1/2茶匙
雞粉
1/2茶匙
  • 1
    豆腐切開後浸鹽水20分鐘, 取起吸乾水。 (硬豆腐不用浸鹽水,可直接切件) 免冶豬肉用醃料醃15分鐘,
  • 2
    用湯匙在豆腐中間挖空,釀入豬肉, 撲上生粉
  • 3
    落油起鑊,先以豬肉的一面貼鑊煎(中/小火),慢煎至金黃色後反轉另一面也煎至金黃色
  • 4
    加汁料蓋上蓋煎煮約5分鐘, 最後灑上葱花便完成
2017/11/06 發表 664 瀏覽
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