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Sharon Chan
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客家煎釀豆腐

客家煎釀豆腐

描述

煎的過程不要弄散豆腐哦~*
記住要早30分鐘開始預備免治豬肉及豆腐,
省時的做法是1.先浸豆腐 2.後再醃製免治豬肉
因為豆腐浸水及吸乾的時間最長~

89 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
汁料

步驟

  • 豆腐切開後浸鹽水20分鐘, 取起吸乾水。
(硬豆腐不用浸鹽水,可直接切件)
免冶豬肉用醃料醃15分鐘,

    豆腐切開後浸鹽水20分鐘, 取起吸乾水。 (硬豆腐不用浸鹽水,可直接切件) 免冶豬肉用醃料醃15分鐘,

  • 用湯匙在豆腐中間挖空,釀入豬肉, 撲上生粉

    用湯匙在豆腐中間挖空,釀入豬肉, 撲上生粉

  • 落油起鑊,先以豬肉的一面貼鑊煎(中/小火),慢煎至金黃色後反轉另一面也煎至金黃色

    落油起鑊,先以豬肉的一面貼鑊煎(中/小火),慢煎至金黃色後反轉另一面也煎至金黃色

  • 加汁料蓋上蓋煎煮約5分鐘, 最後灑上葱花便完成

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