派對下酒菜-煎釀豆腐寶

Vodga
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描述

其實就是豆腐鑲肉😅
是個需要大量勞作的料理😣
做來招待朋友炫耀用🤣

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 需要的食材

    需要的食材

  • 備料:
豆腐切成八等分(切十字加中間剖半)
蔥、薑、蒜切末
醬油、水、糖先混合一起備用當醬料(比例可以自行調整,醬油鹹淡度口味不一)

    備料: 豆腐切成八等分(切十字加中間剖半) 蔥、薑、蒜切末 醬油、水、糖先混合一起備用當醬料(比例可以自行調整,醬油鹹淡度口味不一)

  • 手工藝的時間到了

豆腐中間用湯匙挖空,小心不要挖太大力把底也挖掉了😅

    手工藝的時間到了 豆腐中間用湯匙挖空,小心不要挖太大力把底也挖掉了😅

  • 挖好的豆腐先放著,把挖出來的豆腐和絞肉混合

    挖好的豆腐先放著,把挖出來的豆腐和絞肉混合

  • 絞肉、豆腐、蔥(1/2)、薑、鹽巴、蛋均勻混合攪拌

    絞肉、豆腐、蔥(1/2)、薑、鹽巴、蛋均勻混合攪拌

  • 這要攪拌一陣子,讓肉攪拌出黏黏的的感覺

因為豆腐會出水,如果覺得餡料沒有團結在一起,可以多加一點肉,也可以另外加麵粉或太白粉,讓餡料黏在一起

    這要攪拌一陣子,讓肉攪拌出黏黏的的感覺 因為豆腐會出水,如果覺得餡料沒有團結在一起,可以多加一點肉,也可以另外加麵粉或太白粉,讓餡料黏在一起

  • 餡料弄好後就可以填進豆腐裡了,盡量壓好壓滿壓平別壓爛就好

    餡料弄好後就可以填進豆腐裡了,盡量壓好壓滿壓平別壓爛就好

  • 勞作課結束,可以開始煎了

開火,放油

    勞作課結束,可以開始煎了 開火,放油

  • 油熱了後豆腐就可以放下去煎了,餡料要朝下喔!

    油熱了後豆腐就可以放下去煎了,餡料要朝下喔!

  • 肉餡煎的一點焦焦後就可以翻面了,要溫柔點,豆腐很容易被夾碎😅

    肉餡煎的一點焦焦後就可以翻面了,要溫柔點,豆腐很容易被夾碎😅

  • 豆腐全部翻面後直接放入蒜頭爆香

    豆腐全部翻面後直接放入蒜頭爆香

  • 加入一開始調的醬料(醬油、糖、水)

    加入一開始調的醬料(醬油、糖、水)

  • 醬汁收乾後灑蔥花就完成啦!

    醬汁收乾後灑蔥花就完成啦!

  • 剖開後可以看到肉餡和豆腐完美融合🥰

    剖開後可以看到肉餡和豆腐完美融合🥰

  • 多的餡料可以拿來做肉餅或肉丸子🥰

    多的餡料可以拿來做肉餅或肉丸子🥰

小撇步

-板豆腐也可以用油豆腐取代,感覺比較不會破
-醬汁的糖我使用便利商店的果糖一顆,如果有冰糖湯汁的味道會比較甘甜

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Vodga 98 食譜 361 粉絲

懶人簡易料理 大部分料理只使用汽化瓦斯爐或不可控溫小烤箱 適合要省時省電省錢、租屋處沒廚房的人😅 這裏沒有技巧、沒有刀工、沒有火候控制 請大家多多提點、指教、建議 感恩~🥰

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