派對下酒菜-煎釀豆腐寶
描述
其實就是豆腐鑲肉😅
是個需要大量勞作的料理😣
做來招待朋友炫耀用🤣
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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需要的食材
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備料： 豆腐切成八等分（切十字加中間剖半） 蔥、薑、蒜切末 醬油、水、糖先混合一起備用當醬料（比例可以自行調整，醬油鹹淡度口味不一）
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手工藝的時間到了 豆腐中間用湯匙挖空，小心不要挖太大力把底也挖掉了😅
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挖好的豆腐先放著，把挖出來的豆腐和絞肉混合
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這要攪拌一陣子，讓肉攪拌出黏黏的的感覺 因為豆腐會出水，如果覺得餡料沒有團結在一起，可以多加一點肉,也可以另外加麵粉或太白粉，讓餡料黏在一起
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餡料弄好後就可以填進豆腐裡了，盡量壓好壓滿壓平別壓爛就好
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勞作課結束，可以開始煎了 開火，放油
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油熱了後豆腐就可以放下去煎了，餡料要朝下喔！
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肉餡煎的一點焦焦後就可以翻面了，要溫柔點，豆腐很容易被夾碎😅
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豆腐全部翻面後直接放入蒜頭爆香
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加入一開始調的醬料（醬油、糖、水）
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醬汁收乾後灑蔥花就完成啦！
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剖開後可以看到肉餡和豆腐完美融合🥰
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多的餡料可以拿來做肉餅或肉丸子🥰
小撇步
-板豆腐也可以用油豆腐取代，感覺比較不會破
-醬汁的糖我使用便利商店的果糖一顆，如果有冰糖湯汁的味道會比較甘甜
