原味貝果🥂🥂

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簡單的貝果,可以任意搭配,果醬或做成漢堡。都很讚。

份量
8 人份
食材
高粉
500g
奶油
30g
糖
30g
æ°´
270g
蛋
1顆
é¹½
8g
速發酵母
3g
燙貝果水
æ°´
1000g
糖
30g
  • 1
    除奶油外,其餘材料揉成糰。再加入奶油攪打或搓揉。發酵30分。
  • 2
    麵糰分割為8等份。滾圓,鬆弛10分鐘。每個桿開,捲成長條。再將一端塞入另一端內,捏合。發酵60分
  • 3
    燒開水,轉小火,貝果丟入,煮30秒。翻面,再煮30秒。撈起。
  • 4
    烤18分,240度/180度
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2017/11/06 發表 3,364 瀏覽
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討論共 3 則

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為什麼桿麵會縮回去?

2 months ago
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作者回應

中間可鬆弛15-20分。會縮是正常的

2 months ago
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用手揉可以嗎?需要揉很久嗎

3 months ago
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作者回應

可以 貝果要求沒有那麼高,建議手揉可以上網觀看影片

3 months ago
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請問水份的比例怎麼這麼高?

7 months ago
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作者回應

啊 打錯,立馬修正

7 months ago