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這個配方的油量減少,烤出來的蛋糕底部不會像市售的那樣底部都是油,如果覺得偏乾要濕潤點的口感,可在油量部份增加

時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
200克
低筋麵粉
200克
全蛋
四顆
全蛋
四顆
二砂
50
二砂
50
黑糖
100
黑糖
100
沙拉油
100
沙拉油
100
泡打粉
1/2小匙
泡打粉
1/2小匙
龍眼乾
120克
龍眼乾
120克
養樂多
1.5瓶
養樂多
1.5瓶
切碎核桃(可省)
約略
切碎核桃(可省)
約略
看全部食材
  • 1
    養樂多浸泡龍眼乾三小時以上或泡至隔天切碎備用。 四顆全蛋泡在溫熱水中約十分鐘,幫助全蛋較容易打發 將蛋及糖一起打發至可寫出一個8字型不會容易消失即可 一開始請開高轉速,在慢慢的降下來打至細膩的糊狀
  • 2
    分次拌入麵粉,由下往上翻,不可以亂翻動亂攪,會容易消泡的 在拌入龍眼乾,最後分次拌入油質,全程都輕拌, 龍眼乾不用全部都下,預留一點點可放表面裝飾
  • 3
    倒入烤杯中,八分滿即可, 表面撒上龍眼乾及碎核桃裝點 烤箱事前預熱200/170 烘烤約25~28分鐘,請依個人烤箱為主 此配方可烤12~13個 如果不烤這麼高,可以烤到15個小杯子
2017/11/06 發表 4,467 瀏覽
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討論共 8 則

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謝謝你😊
請問如果是黑糖塊要怎麼使用呢,因為家裡只有黑糖塊😅

4 months ago
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作者回應

塊狀的不適合,看能否磨成細粉或等你材料都充足時在做哦~

4 months ago
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請問黑糖是在那一部分加入?

4 months ago
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作者回應

蛋和糖一起打發哦

4 months ago
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請問核桃要先烤過嗎?謝謝!

6 months ago
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作者回應

你好,是的,要先烘烤

6 months ago
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請問油的部分可以改成無鹽奶油嗎?

6 months ago
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作者回應

可以的,請融化降溫後在使用

6 months ago
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請問為什麼龍眼乾要泡養樂多呢
還有上火是0度嗎

7 months ago
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作者回應

你好,龍眼乾泡過養樂多可以增加龍眼的濕潤度讓龍眼乾不會太乾在混合時都沉下去底部了,你也可以泡熱水或萊姆酒。
上火200/下火170
很抱歉沒打好,謝謝你的細心

7 months ago
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你好!想問沙拉油可以用橄欖油代替嗎?

7 months ago
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作者回應

不建議哦,味道太重了

7 months ago
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噢了解了!謝謝😊
再請問一下假如放隔夜的話是放在冰箱裡浸泡嗎?感恩~

7 months ago
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作者回應

是的,放冰箱

7 months ago
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您好,請問養樂多是在步驟一跟蛋一起打嗎?還是蛋打發後再加養樂多呢?謝謝唷!

8 months ago
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作者回應

你好,養樂多是浸泡龍眼乾用的,浸泡三小時以上或泡至隔天,擠乾備用,養樂多會被龍眼乾吸取,並不會剩太多,不好意思沒寫清楚

8 months ago