桂圓蛋糕

吃貨胎胎的解憂燥咖
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描述

這個配方的油量減少,烤出來的蛋糕底部不會像市售的那樣底部都是油,如果覺得偏乾要濕潤點的口感,可在油量部份增加

時間

60 分鐘

食材

200克
四顆
50
100
100
1/2小匙
120克
1.5瓶

步驟

  • 養樂多浸泡龍眼乾三小時以上或泡至隔天切碎備用。
四顆全蛋泡在溫熱水中約十分鐘,幫助全蛋較容易打發
將蛋及糖一起打發至可寫出一個8字型不會容易消失即可
一開始請開高轉速,在慢慢的降下來打至細膩的糊狀

    養樂多浸泡龍眼乾三小時以上或泡至隔天切碎備用。 四顆全蛋泡在溫熱水中約十分鐘,幫助全蛋較容易打發 將蛋及糖一起打發至可寫出一個8字型不會容易消失即可 一開始請開高轉速,在慢慢的降下來打至細膩的糊狀

  • 分次拌入麵粉,由下往上翻,不可以亂翻動亂攪,會容易消泡的
在拌入龍眼乾,最後分次拌入油質,全程都輕拌,
龍眼乾不用全部都下,預留一點點可放表面裝飾

    分次拌入麵粉,由下往上翻,不可以亂翻動亂攪,會容易消泡的 在拌入龍眼乾,最後分次拌入油質,全程都輕拌, 龍眼乾不用全部都下,預留一點點可放表面裝飾

  • 倒入烤杯中,八分滿即可,
表面撒上龍眼乾及碎核桃裝點
烤箱事前預熱200/170
烘烤約25~28分鐘,請依個人烤箱為主
此配方可烤12~13個
如果不烤這麼高,可以烤到15個小杯子

    倒入烤杯中,八分滿即可, 表面撒上龍眼乾及碎核桃裝點 烤箱事前預熱200/170 烘烤約25~28分鐘,請依個人烤箱為主 此配方可烤12~13個 如果不烤這麼高,可以烤到15個小杯子

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