黑芝麻地瓜燕麥多穀餅乾 無糖無油無蛋無奶


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外脆內軟,早餐或點心都十分適合,天然原味的健康好選擇!

時間
60 分鐘
熱量
食材
地瓜
200g
有機穀粉(無添加糖)
50g
燕麥片
50g
黑芝麻粉(無添加糖)
30g
1/16t
適量
蔓越莓乾
適量
  • 1
    取一個大碗,將地瓜去皮,搗成地瓜泥。 (地瓜皮如果是乾淨可食用的,可以另外以160度C熱風烘烤成脆皮地瓜片喔!)
  • 2
    將有機多穀粉、即食燕麥片、黑芝麻粉、少許鹽加入地瓜泥中拌勻。 可視情形斟酌加水,但勿加入太多,以免餅乾無法成型。
  • 3
    在烤盤上鋪上烘焙紙或者塗上一點點油(如奶油)。 戴手套將餅乾糊分成一球球,搓圓後壓扁成約20片,置於烤盤上。
  • 4
    在每片餅乾上放上蔓越莓/葡萄/無花果等果乾,增加甜味點綴。
  • 5
    烤箱預熱160度C,熱風烘烤約25分鐘以上。可視喜歡的餅乾軟硬度加減,如果喜歡吃外脆內軟的版本,可加長烘烤時間烤到餅乾外層微微變硬為止。 烤好可先放在烤箱中用餘熱繼續烤透,再取出放涼,就大功告成囉! 完成的餅乾可置於冷藏保存。
小撇步

果乾也可在拌勻階段就加入,也可最後在放上;後者更美觀,但若沒有嵌入餅乾體中,可能容易掉落唷。
此配方完全無添加糖,幾乎沒有甜味,想吃甜一點的話可以加入多一點果乾,或者適量加入蜂蜜或糖作調整。

2017/11/05 發表 1,767 瀏覽
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討論共 1 則

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用低筋麵粉代替可以嗎

7 months ago
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作者回應

沒問題的!畢竟通常餅乾就是以麵粉為食材。

2 months ago