無油無糖香蒜起士燕麥餅乾

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這是我為患有糖尿病的媽媽打造的無糖鹹餅乾食譜。
大蒜含量極高的香蒜燕麥餅乾,靠的是起士本身的油脂增加香氣和脆度,不用額外加油,就可以吃到有益健康的大蒜和燕麥,硬脆的餅乾口感,吃起來超級棒!烤完這道餅乾,整間廚房都是滿滿的蒜香啦~~

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
蒜瓣
20顆
即溶燕麥片
一碗
起士絲
兩大把
雞蛋
一顆
一小撮
黑胡椒
少許
  • 1
    首先將蒜瓣處理成蒜末 (以上為差不多的食材分量,只要差不多就可以了!)
  • 2
    接著將蒜末與雞蛋,起士絲,燕麥片,黑胡椒,鹽巴,攪拌均勻
  • 3
    拌成稠稠的狀態,此時食材們不會完完全全的黏在一起,那是正常的,只要整形時將他們集中在一起就可以了
  • 4
    將麵糰小片小片整形擺好在烤盤上。這款餅乾不會膨脹,所以彼此間不需要保持太多距離,小塊的也比較快熟。
  • 5
    烤箱160-170度烤20分鐘,好吃酥脆的香蒜燕麥餅乾完成!
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小撇步

1.這款餅乾烤的速度很快,烤箱溫度建議依照個人烤箱調整,但一定要注意火侯,以免烤得太過火大蒜會顯苦。
2.麵團很黏不好操作,此時手指可以沾一點水再去壓麵糰,就不會有沾黏的情形。
3.主要食材的比例可以把握下列原則:大蒜1:燕麥2:起士1。大蒜愈多愈香脆,燕麥愈多愈硬,起士愈多愈香酥,因此燕麥比例不要比建議量增加太多,以免烤出來的餅乾又硬又乾又不香。

2017/05/21 發表 2,790 瀏覽
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討論共 2 則

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好的~謝謝❤️

a year ago
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請問如果沒有起司絲可以不加嗎?或是以起司片代替?

a year ago
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作者回應

以“差不多“料理的心態,我覺得可以試試看喔!

a year ago