紅燒花生豬腳
描述
一般家庭料理或坐月子不敢吃清燉豬腳的可以試試
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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豬腳川燙
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過冷水，洗淨
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用刀輕刮豬皮表面去角質，吃起來更柔嫩
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爆香八角、蔥段、薑片、蒜頭
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所有食材放進鍋內加入1500ml的水大火煮滾，轉小火慢燉3小時至豬腳軟爛（若喜歡Q彈口感可以只燉2小時半）
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起鍋前若是湯水不夠再加入500ml的水
小撇步
可依醬油鹹度不同自行調整，冰糖可分次加，先加2大匙，於起鍋前依鹹度再加2大匙
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