紅燒花生豬腳

愛吃鬼DuDu
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描述

一般家庭料理或坐月子不敢吃清燉豬腳的可以試試

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

1隻
2支
2粒
1包
8瓣
8片
300克
4大匙
1碗
2碗
330ml
適量
一大匙
1500+500ml

步驟

  • 豬腳川燙

    豬腳川燙

  • 過冷水,洗淨

    過冷水,洗淨

  • 用刀輕刮豬皮表面去角質,吃起來更柔嫩

    用刀輕刮豬皮表面去角質,吃起來更柔嫩

  • 爆香八角、蔥段、薑片、蒜頭

  • 所有食材放進鍋內加入1500ml的水大火煮滾,轉小火慢燉3小時至豬腳軟爛(若喜歡Q彈口感可以只燉2小時半)

    所有食材放進鍋內加入1500ml的水大火煮滾,轉小火慢燉3小時至豬腳軟爛(若喜歡Q彈口感可以只燉2小時半)

  • 起鍋前若是湯水不夠再加入500ml的水

小撇步

可依醬油鹹度不同自行調整,冰糖可分次加,先加2大匙,於起鍋前依鹹度再加2大匙

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