烤翡翠貽貝
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淡菜又稱為孔雀蛤、貽貝。超市有冷凍熟的半邊淡菜售賣，非常方便，只要稍微加工一下，就是一道佳餚。
食材
淡菜
1盒
菠菜
5、6棵
起司絲
適量
白醬
奶油
40g
麵粉
4大匙
牛奶
500cc
鹽、胡椒粉
適量
-
1奶油在鍋中煮至起泡後加入麵粉拌勻。 -
2倒入牛奶，快速翻拌均勻至無顆粒狀。並加適量的鹽及胡椒粉調味。
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3菠菜洗淨後在滾水中燙軟，撈出過冷水後擠乾水分，切成碎末。
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4菠菜加入麵糊中拌勻。
-
5冷凍的淡菜先退冰。將菠菜麵糊填滿表面，排入烤盤中。
-
6上面撒適量的起司絲。
-
7375°F烤約15分鐘，或表面上色即可。
