烤翡翠貽貝

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淡菜又稱為孔雀蛤、貽貝。超市有冷凍熟的半邊淡菜售賣,非常方便,只要稍微加工一下,就是一道佳餚。

食材

淡菜 1盒
菠菜 5、6棵
起司絲 適量
白醬
奶油 40g
麵粉 4大匙
牛奶 500cc
鹽、胡椒粉 適量
  • 1奶油在鍋中煮至起泡後加入麵粉拌勻。
  • 2倒入牛奶,快速翻拌均勻至無顆粒狀。並加適量的鹽及胡椒粉調味。
  • 3菠菜洗淨後在滾水中燙軟,撈出過冷水後擠乾水分,切成碎末。
  • 4菠菜加入麵糊中拌勻。
  • 5冷凍的淡菜先退冰。將菠菜麵糊填滿表面,排入烤盤中。
  • 6上面撒適量的起司絲。
  • 7375°F烤約15分鐘,或表面上色即可。
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2017/11/16 發表 82 瀏覽

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