{心心相印之情人節應景餅乾}彩繪玻璃餅乾

馥羽的輕甜食
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描述

覺得糖果還要切小塊感到很麻煩嗎?這個糖果小小一顆剛剛好,還能呈現花樣及教堂的彩繪玻璃,是不是很浪漫、很美麗呢?你們一定要試試看!

步驟

  • 奶油室溫軟化加入糖粉用打蛋器拌至看不到糖粉。

    奶油室溫軟化加入糖粉用打蛋器拌至看不到糖粉。

  • 加入室溫全蛋拌勻至看不到蛋。(我用2顆小的蛋,1顆大顆的也可以)

    加入室溫全蛋拌勻至看不到蛋。(我用2顆小的蛋,1顆大顆的也可以)

  • 杏仁粉、低筋麵粉過篩加入用刮刀拌至看不到粉。

    杏仁粉、低筋麵粉過篩加入用刮刀拌至看不到粉。

  • 用保鮮膜(或是塑膠帶)將整個麵團包起來,整成圓狀,再用刮板分成四等份。

    用保鮮膜(或是塑膠帶)將整個麵團包起來,整成圓狀,再用刮板分成四等份。

  • 撕四張長方形烘焙紙,對折後每張紙中間折線各放入1/4麵團,擀成你要的餅乾厚度,我的餅乾是3mm,注意不能過薄,餅乾容易破裂。

    撕四張長方形烘焙紙,對折後每張紙中間折線各放入1/4麵團,擀成你要的餅乾厚度,我的餅乾是3mm,注意不能過薄,餅乾容易破裂。

  • 全部擀好後放入冰箱冷藏,約3小時就可以開始做玻璃餅乾了!通常我會多做麵團起來,要吃隨時都可以做,所以不一定要一次做完喔!

    全部擀好後放入冰箱冷藏,約3小時就可以開始做玻璃餅乾了!通常我會多做麵團起來,要吃隨時都可以做,所以不一定要一次做完喔!

  • 從冰箱取出擀平的餅皮,撕一張保鮮膜蓋在餅皮上麵再壓模,這樣餅乾才會漂亮。一定要趁餅皮硬的時候壓完,所以做好ㄧ張餅皮再從冰箱取出另一張餅皮。

    從冰箱取出擀平的餅皮,撕一張保鮮膜蓋在餅皮上麵再壓模,這樣餅乾才會漂亮。一定要趁餅皮硬的時候壓完,所以做好ㄧ張餅皮再從冰箱取出另一張餅皮。

  • 烤箱在壓模時先預熱180度,預熱好放入烤箱計時15分鐘。

    烤箱在壓模時先預熱180度,預熱好放入烤箱計時15分鐘。

  • 烤到11分鐘時看一下餅乾是否有上色,注意不能上色太深,烤到12分鐘時取出放糖果,這種糖果3分鐘就一定會融化,(如果沒有溶很可能是烤溫跑掉了,沒關係用餘溫繼續悶就溶了)所以糖果一融化就要馬上取出,不然糖ㄧ滾會冒泡而變得混濁就不好看了喔!

    烤到11分鐘時看一下餅乾是否有上色,注意不能上色太深,烤到12分鐘時取出放糖果,這種糖果3分鐘就一定會融化,(如果沒有溶很可能是烤溫跑掉了,沒關係用餘溫繼續悶就溶了)所以糖果一融化就要馬上取出,不然糖ㄧ滾會冒泡而變得混濁就不好看了喔!

  • 選擇花朵糖果,融得好它的花型就會很漂亮。

    選擇花朵糖果,融得好它的花型就會很漂亮。

  • 餅乾剛烤好請不要急著拔起來,出爐後其實很快就降溫了,所以我會輕推一片餅乾,可以移動就可以裝袋了,如果推不動就是還不能拔喔!

    餅乾剛烤好請不要急著拔起來,出爐後其實很快就降溫了,所以我會輕推一片餅乾,可以移動就可以裝袋了,如果推不動就是還不能拔喔!

  • 風車糖果很有教堂彩繪玻璃的feel,而花朵糖果很有浪漫的feel,聖誕節很適合拿來送禮,情人節表達愛意也超棒的❤️

    風車糖果很有教堂彩繪玻璃的feel,而花朵糖果很有浪漫的feel,聖誕節很適合拿來送禮,情人節表達愛意也超棒的❤️

  • 喜歡嗎?是不是很美麗?真的要試試喲❤️

    喜歡嗎?是不是很美麗?真的要試試喲❤️

  • 這次的糖果選用的是「菓風小舖」的迷你花朵和迷你風車二種不同的口味。

    這次的糖果選用的是「菓風小舖」的迷你花朵和迷你風車二種不同的口味。

  • 「烤溫不均導致餅乾深淺不一的應變」
如果你有這個問題,可以像這樣在餅乾上鋪上烘焙紙ㄧ起烤,就ok了ㄛ👍

    「烤溫不均導致餅乾深淺不一的應變」 如果你有這個問題,可以像這樣在餅乾上鋪上烘焙紙ㄧ起烤,就ok了ㄛ👍

  • 風車糖果真的超適合聖誕節來做!

    風車糖果真的超適合聖誕節來做!

  • 作品分享~❤️

    作品分享~❤️

  • 作品分享~❤️

    作品分享~❤️

  • 「心心相印餅乾」真的超適合情人節送禮喔!

    「心心相印餅乾」真的超適合情人節送禮喔!

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留言

共 31 則
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  • 洪鈺婷
    洪鈺婷

    請問要加巧克力粉 可以加幾克呢?謝謝

    原味的餅乾食譜和巧克力餅乾的食譜是不一樣的,不是補加巧克力粉就可以,建議你找一個你喜歡的巧克力餅乾食譜來做。

  • mochiY
    mochiY

    你好 做好的麵團今天弄好 放到明晚再用可以嗎

    可以喔!麵糰放冷藏約5天內做完。

  • 嬅嬅
    嬅嬅

    好的,謝謝妳的回覆👍🏻 因為是要製作給幼稚園小朋友的 老師有建議包裝簡單就好了 大多都使用夾鏈袋包裝 所以我才想說能不能使用夾鏈袋就好了。

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