{心心相印之情人節應景餅乾}彩繪玻璃餅乾

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覺得糖果還要切小塊感到很麻煩嗎?這個糖果小小一顆剛剛好,還能呈現花樣及教堂的彩繪玻璃,是不是很浪漫、很美麗呢?你們一定要試試看!

食材

無鹽發酵奶油 200g
純糖粉 150g
室溫全蛋 大1顆or小2顆
杏仁粉 40g
低筋麵粉 400g
菓風小舖迷你花型糖 數顆
菓風小舖迷你風車糖 數顆
  • 1奶油室溫軟化加入糖粉用打蛋器拌至看不到糖粉。
  • 2加入室溫全蛋拌勻至看不到蛋。(我用2顆小的蛋,1顆大顆的也可以)
  • 3杏仁粉、低筋麵粉過篩加入用刮刀拌至看不到粉。
  • 4用保鮮膜(或是塑膠帶)將整個麵團包起來,整成圓狀,再用刮板分成四等份。
  • 5撕四張長方形烘焙紙,對折後每張紙中間折線各放入1/4麵團,擀成你要的餅乾厚度,我的餅乾是3mm,注意不能過薄,餅乾容易破裂。
  • 6全部擀好後放入冰箱冷藏,約3小時就可以開始做玻璃餅乾了!通常我會多做麵團起來,要吃隨時都可以做,所以不一定要一次做完喔!
  • 7從冰箱取出擀平的餅皮,撕一張保鮮膜蓋在餅皮上麵再壓模,這樣餅乾才會漂亮。一定要趁餅皮硬的時候壓完,所以做好ㄧ張餅皮再從冰箱取出另一張餅皮。
  • 8烤箱在壓模時先預熱180度,預熱好放入烤箱計時15分鐘。
  • 9烤到11分鐘時看一下餅乾是否有上色,注意不能上色太深,烤到12分鐘時取出放糖果,這種糖果3分鐘就一定會融化,(如果沒有溶很可能是烤溫跑掉了,沒關係用餘溫繼續悶就溶了)所以糖果一融化就要馬上取出,不然糖ㄧ滾會冒泡而變得混濁就不好看了喔!
  • 10選擇花朵糖果,融得好它的花型就會很漂亮。
  • 11餅乾剛烤好請不要急著拔起來,出爐後其實很快就降溫了,所以我會輕推一片餅乾,可以移動就可以裝袋了,如果推不動就是還不能拔喔!
  • 12風車糖果很有教堂彩繪玻璃的feel,而花朵糖果很有浪漫的feel,聖誕節很適合拿來送禮,情人節表達愛意也超棒的❤️
  • 13喜歡嗎?是不是很美麗?真的要試試喲❤️
  • 14這次的糖果選用的是「菓風小舖」的迷你花朵和迷你風車二種不同的口味。
  • 15「烤溫不均導致餅乾深淺不一的應變」 如果你有這個問題,可以像這樣在餅乾上鋪上烘焙紙ㄧ起烤,就ok了ㄛ👍
  • 16風車糖果真的超適合聖誕節來做!
  • 17作品分享~❤️
  • 18作品分享~❤️
  • 19「心心相印餅乾」真的超適合情人節送禮喔!
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2017/11/03 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 25 則

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請問餅乾麵糰桿太薄,烤好的餅乾會從中間破裂?是這個意思嗎?

a month ago
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作者回應

中間放糖果是不會從中間裂,反而是餅乾邊緣比較會破碎喔!

a month ago
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請問如果用不完是冰冷藏還冷凍!可放幾天

a month ago
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作者回應

通常大約三天我就用完了,因為我不會一次用完,如果知道暫時不會用,我就會放冷凍,但冷凍要注意壓模的力道,容易裂開喔!

a month ago
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請問,不加杏仁粉可以嗎?

a month ago
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作者回應

可以,只是有加會更好吃喔!

a month ago
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好的 我再來請老師問問看 這樣以後也比較方便製作 謝謝妳😘

a month ago
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作者回應

不客氣唷!謝謝妳喜歡我的彩繪玻璃餅乾❤️

a month ago
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謝謝妳😘

2 months ago
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作者回應

我也常常做一些甜點給小孩的同學們,所以會先詢問小朋友們有沒有蛋白過敏?有什麼不能吃的,這樣在準備食材後才能放心的做喔!

2 months ago
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請問 如果不放杏仁粉要怎麼調整 想送給學校小朋友吃怕有小朋友對堅果過敏 謝謝妳

2 months ago
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作者回應

杏仁粉不加,低粉再多20g就好喔。

2 months ago
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感謝您喔!

2 months ago
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作者回應

不客氣喔!就跟照片差不多❤️

2 months ago
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請問中間的小模型大概多大,謝謝您

2 months ago
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作者回應

中間的洞糖果放下去剛好喔!

2 months ago
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好用嗎?厚薄真的可以一致?謝謝你

2 months ago
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作者回應

我個人覺得還不錯喔!最主要自己的力道要平均,應該不會差太多,

2 months ago