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濃濃可可香
讓你一口接一口

時間
20 分鐘
食材
奶油
150顆
糖粉
100克
低筋麵粉
250克
100%全脂可可粉
60克
鹽巴
少許
可加可不加
全蛋
1顆
堅果
想吃多少放多少
  • 1
    奶油與糖攪拌均勻 (奶油退冰至可手壓下去) 可打至反白微發
  • 2
    1.加入過篩麵粉、可可粉與鹽巴 使用刮刀以切的方式將奶油與麵粉融合 2.最後可用手按壓的方式 將麵團壓至光滑不黏手 3.麵團用保鮮膜冰入冷凍塑形
  • 3
    麵團微退冰 切0.5厚度放入烤箱 烤箱溫度170度烤18-20分鐘
小撇步

1.蛋可先拌入奶油再加麵粉
(加蛋後不可過度搓揉會出筋,餅乾會太硬)
2.堅果類可稍微壓碎拌入麵團
*加蛋餅乾會比較脆、酥
*不加蛋餅乾較酥鬆

2017/11/02 發表 6,218 瀏覽
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討論共 2 則

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如果奶油有減量,很可能會黏烤盤,建議可使用烘焙紙,不黏盤又方便清洗。

9 months ago
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請問一下,巧克力難脫模是正常嗎?

10 months ago
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作者回應

會有點黏
是正常的喔

9 months ago