古巴燉牛肉 Cuban Beef

收藏 239 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

我之前在某間餐廳第一次吃到這道菜
濃濃的醬汁配上熱熱麵包沾著吃真的超級好吃
吃到差點手指也吞進去
 
前幾天煎牛排在去筋膜的時候我就已經想好要做這個了
牛排弄完當天晚上就立馬醃牛肉跟去掉的筋膜
要煮的時候用壓力鍋就可以節省很多時間
而且出來的肉超級軟又入味
真的好好吃啊~~

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/2034684146748121

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
牛肉/筋膜
600g
洋蔥
半顆
白酒
20-30 cc
芹菜
適量
無調味蕃茄罐頭
1罐
月桂葉
2片
孜然粉
1小匙
胡椒粉
1小匙
乾奧勒岡或羅勒
1小匙
大蒜末
2-3瓣
牛肉醃料(可不醃)
孜然粉
1小匙
香菜粉
1小匙
胡椒粉
1小匙
西班牙紅椒粉
1小匙
白胡椒粉
1小匙
  • 1
    牛肉跟筋膜先用一點香料醃漬過夜,如果不醃其實也沒差就把香料的份量加在燉煮時就好
  • 2
    壓力鍋裡先加一點油,炒香洋蔥丁和大蒜末
  • 3
    洋蔥炒到半透明後把牛肉加進去拌炒
  • 4
    等肉炒到表面有上色之後加入其他香料 桂月葉兩片 孜然粉/孜然籽 乾奧勒岡或羅勒 胡椒粉
  • 5
    肉和香料拌勻之後先加入點點白酒炒香,之後加入想要吃的蔬菜(不要是葉菜類的),再加入一罐無調味的燉蕃茄,最後確定鍋子裡的水有到料的起碼一半,沒有的話就要再加水
  • 6
    攪拌均勻後蓋上鍋蓋中小火等氣閥上升,上升到第一條紅線之後維持10-15分鐘 我今天維持了20分鐘覺得肉過軟了沒有咬勁 時間可以自己調整~
  • 7
    洩壓完開蓋後可以繼續用同鍋滾,我為了要保溫就放到鑄鐵鍋裡。稍微再滾5-10分鐘或到醬汁你想要得稠度就可以了,我還順便灑了一點點新鮮迷迭香增色~
  • 8
贊助
2017/11/02 發表 1,922 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣