古巴燉牛肉 Cuban Beef
描述
我之前在某間餐廳第一次吃到這道菜
濃濃的醬汁配上熱熱麵包沾著吃真的超級好吃
吃到差點手指也吞進去
前幾天煎牛排在去筋膜的時候我就已經想好要做這個了
牛排弄完當天晚上就立馬醃牛肉跟去掉的筋膜
要煮的時候用壓力鍋就可以節省很多時間
而且出來的肉超級軟又入味
真的好好吃啊～～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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牛肉跟筋膜先用一點香料醃漬過夜，如果不醃其實也沒差就把香料的份量加在燉煮時就好
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洋蔥炒到半透明後把牛肉加進去拌炒
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肉和香料拌勻之後先加入點點白酒炒香，之後加入想要吃的蔬菜（不要是葉菜類的），再加入一罐無調味的燉蕃茄，最後確定鍋子裡的水有到料的起碼一半，沒有的話就要再加水
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攪拌均勻後蓋上鍋蓋中小火等氣閥上升，上升到第一條紅線之後維持10-15分鐘 我今天維持了20分鐘覺得肉過軟了沒有咬勁 時間可以自己調整～
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洩壓完開蓋後可以繼續用同鍋滾，我為了要保溫就放到鑄鐵鍋裡。稍微再滾5-10分鐘或到醬汁你想要得稠度就可以了，我還順便灑了一點點新鮮迷迭香增色～
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