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小套房|小廚師
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甜而不膩-紅豆地瓜球

甜而不膩-紅豆地瓜球

描述

地瓜香味配上紅豆的甜味,如同古早早餐店的紅豆餡餅一樣,簡單與傳統的饗宴。

119 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 電鍋外鍋1杯半的水,上層放置蜜紅豆加入1/3的水,下層放入削好皮的地瓜, 蒸~~

  • 電鍋跳起後,將地瓜壓成泥,蜜紅豆也壓成泥放涼備用。

  • 地瓜加入糯米粉、糖、水拌勻在一起,再分成一小塊一小塊。

  • 紅豆泥包入分好的地瓜糰中,再搓成圓球狀。

  • 熱油鍋(以一支筷子放入油鍋中,筷子邊冒泡代表油夠熱)

  • 將包好的蜜紅豆地瓜球放入油鍋炸,以中小火炸至金黃色

  • 膨脹後,以大火再炸一次,將包覆裡頭的油逼出來。就完成囉~~

小撇步

1.一定要用熱油下去炸唷~~
2.使用市售的蜜紅豆本身就有甜味,所以糖不需要加太多。

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小套房|小廚師 45 食譜 113 粉絲

在外租房子、空間有限,所以我食譜很簡單, 廚具:電鍋、電烤盤、快煮鍋、小烤箱, 喜歡看美食節目、滑美食部落文,喜歡的食物都會隨筆記錄下來,再依自己的接受度去做調配,希望大家會喜歡唷! 我也有IG分享都歡迎追蹤唷~~ 內容較生活化,圖片為食譜內容喲! 6-5の小廚間

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