電鍋菜 鮮菇瓜仔蒸肉【好菇道好食光】


又是一端出來,就被老公掃台的超下飯好菜:經典台式料理瓜仔肉,加入雪白菇更添營養,脆嫩的口感,沒有菇腥味的特點,都和這道菜十分搭配,絞肉軟嫩鹹香,湯汁又清甜爽口!做法簡單零廚藝,交給電鍋一鍵搞定!

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食材
豬絞肉
200g
好菇道雪白菇
1/2包
瓜仔
約50g
瓜仔罐頭湯汁
3大匙
薑泥(細末也可)
1/2小匙
蔥花
2大匙
香油
1/2小匙
胡椒
少許
米酒
2小匙
醬油(增色用可略)
4-5滴
  • 1
    所有材料準備好,薑磨成泥或切細末,瓜仔切小丁,蔥切成蔥花。
  • 2
    絞肉在砧板上用刀子稍微剁細一點,肉蒸好吃起來會更細緻好吃,不在意的話,此步驟略過也可以。
  • 3
    雪白菇切掉蒂頭,手撥成一朵朵,然後從中間對半切成小塊,讓它長度變短,這樣比較容易跟肉拌在一起。
  • 4
    所有的食材加上調味料,加入調理盆中。
  • 5
    用湯匙充分攪拌均勻,整理成一個圓圓或橢圓的形狀,然後放入要盛裝的深碗或深盤中。
  • 6
    電鍋的外鍋加水1米杯,放入蒸盤,再放入步驟5蓋上蒸煮,跳起後再悶8-10分鐘,取出後加上蔥花,趁熱用湯汁淋上蔥花燙一下,即可享用~
  • 7
    這道菜配飯吃是最棒的了~瓜仔肉鹹香下飯,湯汁也很清甜喔!
小撇步

▫️菇類也可以換成鴻禧菇或金針菇,一樣好吃,但還是推薦雪白菇,配色好看又美味!
▫️快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
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2017/11/07 發表 7,782 瀏覽
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討論共 3 則

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請問如果用電子鍋該怎麼辦~~加水會稀釋,不加水湯會變很少QQ

6 months ago
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作者回應

用電子鍋的話,一樣要放蒸盤喔!但是蒸煮多久因為我沒試過,所以不好給建議喔~

6 months ago
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請問一下,我做的為何湯汁很少,而妳們做的,湯汁很多呢?

7 months ago
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作者回應

有可能是電鍋加的水量不足喔!

7 months ago
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正想做的時候就看到妳新的食譜,太開心了!馬上來去買材料❤️

7 months ago
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作者回應

那要擊掌一下✋🏻~😆做好也請讓我欣賞一下成果喔!

7 months ago