粉蒸肉(電鍋料理)


小餐桌的家餚
11 食譜 70 粉絲
限12字

零廚藝的電鍋料理,利用市售的蒸肉粉,省去炒米和調味的步驟。只要準備這一道,主食 ( 澱粉 ) 和主菜 ( 肉類 ) 都有了。灑上蔥花和辣椒圈點綴,不失為一道宴客菜。
更多食譜請參考我的IG :
https://www.instagram.com/a911013/

份量
2 人份
時間
45 分鐘
  • 💟食材
芋頭(處理完為160克)、帶皮五花肉1盒(處理後為235克)、蔥花和辣椒圈適量、小磨坊五香蒸肉粉
👉大甲芋頭為 全聯 購入,帶皮五花肉為 家樂福 購入。

    💟食材 芋頭(處理完為160克)、帶皮五花肉1盒(處理後為235克)、蔥花和辣椒圈適量、小磨坊五香蒸肉粉 👉大甲芋頭為 全聯 購入,帶皮五花肉為 家樂福 購入。

  • 💟備料
一、
芋頭去皮後,切適口的塊狀。

二、
五花肉去皮(視個人喜好),兩面使用叉子戳數個小洞,再切適口大小,拌入 小磨坊五香蒸肉粉 附的“肉類醃漬粉”再稍微抓醃,至少醃漬30分鐘,或前一晚先醃好放冷藏。
👉額外加了1大匙醬油(增色)、1大匙米酒(去腥)、1/2小匙二砂糖(平衡醬油的鹹度)。

    💟備料 一、 芋頭去皮後,切適口的塊狀。 二、 五花肉去皮(視個人喜好),兩面使用叉子戳數個小洞,再切適口大小,拌入 小磨坊五香蒸肉粉 附的“肉類醃漬粉”再稍微抓醃,至少醃漬30分鐘,或前一晚先醃好放冷藏。 👉額外加了1大匙醬油(增色)、1大匙米酒(去腥)、1/2小匙二砂糖(平衡醬油的鹹度)。

  • 💟作法
一、
取一耐熱深碗,放進芋頭。將醃漬好的五花肉,一片一片沾裹 小磨坊五香蒸肉粉附 的“五香蒸肉粉”,再鋪在芋頭上方。
二、
電鍋外鍋放蒸架,再倒入1.5米杯的水量,將 步驟一 擺進去,蓋上電鍋的鍋蓋,按下電鍋的開關,蒸煮至開關跳起,燜20分鐘,端出撒上蔥花和辣椒圈即可。

    💟作法 一、 取一耐熱深碗,放進芋頭。將醃漬好的五花肉,一片一片沾裹 小磨坊五香蒸肉粉附 的“五香蒸肉粉”,再鋪在芋頭上方。 二、 電鍋外鍋放蒸架,再倒入1.5米杯的水量,將 步驟一 擺進去,蓋上電鍋的鍋蓋,按下電鍋的開關,蒸煮至開關跳起,燜20分鐘,端出撒上蔥花和辣椒圈即可。

  • 三、(美味更升級版)
取小鍋,加入2大匙香油,燒熱,均勻淋入粉蒸肉,嗆出蔥香。

    三、(美味更升級版) 取小鍋,加入2大匙香油,燒熱,均勻淋入粉蒸肉,嗆出蔥香。

小撇步

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📌這道料理改用地瓜、南瓜都很適合。
📌芋頭保存:削皮完,切塊或切片,分裝後“冷凍”保存。不需要解凍就可以直接烹煮,冷凍過的芋頭因其組織被破壞,更容易煮熟。
📌芋頭比較不好熟,可先單獨蒸過一次,外鍋0.5米杯的水量,開關跳起,免燜、取出。之後和肉一起蒸的時候,就不用再蒸太久,肉也不至於過老。

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