粉蒸肉(電鍋料理)
描述
零廚藝的電鍋料理，利用市售的蒸肉粉，省去炒米和調味的步驟。只要準備這一道，主食 ( 澱粉 ) 和主菜 ( 肉類 ) 都有了。灑上蔥花和辣椒圈點綴，不失為一道宴客菜。
更多食譜請參考我的IG :
https://www.instagram.com/a911013/
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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235克
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160克
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適量
-
適量
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一份
步驟
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💟食材 芋頭（處理完為160克）、帶皮五花肉1盒（處理後為235克）、蔥花和辣椒圈適量、小磨坊五香蒸肉粉 👉大甲芋頭為 全聯 購入，帶皮五花肉為 家樂福 購入。
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💟備料 一、 芋頭去皮後，切適口的塊狀。 二、 五花肉去皮（視個人喜好），兩面使用叉子戳數個小洞，再切適口大小，拌入 小磨坊五香蒸肉粉 附的“肉類醃漬粉”再稍微抓醃，至少醃漬30分鐘，或前一晚先醃好放冷藏。 👉額外加了1大匙醬油（增色）、1大匙米酒（去腥）、1/2小匙二砂糖（平衡醬油的鹹度）。
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💟作法 一、 取一耐熱深碗，放進芋頭。將醃漬好的五花肉，一片一片沾裹 小磨坊五香蒸肉粉附 的“五香蒸肉粉”，再鋪在芋頭上方。 二、 電鍋外鍋放蒸架，再倒入1.5米杯的水量，將 步驟一 擺進去，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，蒸煮至開關跳起，燜20分鐘，端出撒上蔥花和辣椒圈即可。
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三、（美味更升級版） 取小鍋，加入2大匙香油，燒熱，均勻淋入粉蒸肉，嗆出蔥香。
小撇步
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📌這道料理改用地瓜、南瓜都很適合。
📌芋頭保存：削皮完，切塊或切片，分裝後“冷凍”保存。不需要解凍就可以直接烹煮，冷凍過的芋頭因其組織被破壞，更容易煮熟。
📌芋頭比較不好熟，可先單獨蒸過一次，外鍋0.5米杯的水量，開關跳起，免燜、取出。之後和肉一起蒸的時候，就不用再蒸太久，肉也不至於過老。
