香菜天婦羅
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現在都是在上庫存的食譜, 偷懶了近一年, 真是對不起大家~
這道是香菜控的我的愛菜, 為了這道料理, 特地去百貨公司的廚具用品店找專用天婦羅模具, 才能炸出漂亮的形狀
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
香菜
一大把
中筋麵粉
少許
蛋(可有可無)
1顆
水(調麵糊用)
少許
鹽
少許
胡椒鹽(沾食)
少許
-
1香菜洗淨瀝乾對切一半, 麵粉加入適量水及鹽調成的麵糊(要稠一點), 不喜歡吃到太多油炸麵粉的就別調太多麵糊, 因為天婦羅模具足以整型, 炸時不易散掉 -
2將香菜拌入麵糊, 熱油鍋約180℃, 放入天婦羅模具, 再用夾子將香菜麵糊塞入模具中油炸, 待成型不會散開時就可以炸另一個(記得翻面), 大約炸3-5分鐘即可上桌, 拌胡椒盬沾食
小撇步
天婦羅模具一個要3-4百元可不便宜, 但為了做出美麗的香菜天婦羅可是不惜成本