金沙鮭魚


茱莉安娜的幸福廚房
21 食譜 58 粉絲
限12字

簡單又好吃的一道料理

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2顆
適量
↩️
4大匙
2大匙
6大匙
1大匙
適量
  • 所有食材備好

    所有食材備好

  • 1. 鮭魚切塊狀
2. 鹹蛋蛋白切末,蛋黃壓碎
3. 蔥切蔥花

    1. 鮭魚切塊狀 2. 鹹蛋蛋白切末,蛋黃壓碎 3. 蔥切蔥花

  • 麵糊調好將鮭魚拌勻,每面皆需沾勻麵糊

    麵糊調好將鮭魚拌勻,每面皆需沾勻麵糊

  • 熱油鍋,鮭魚下鍋炸

    熱油鍋,鮭魚下鍋炸

  • 鮭魚炸至金黃色撈起

    鮭魚炸至金黃色撈起

  • 原鍋油倒掉後,用鍋內剩餘的油小火炒蛋黃

    原鍋油倒掉後,用鍋內剩餘的油小火炒蛋黃

  • 蛋黃炒到全部起泡時將鮭魚倒入拌炒

    蛋黃炒到全部起泡時將鮭魚倒入拌炒

  • 蛋黃拌炒均勻後,加入蛋白、蔥花、白胡椒粉拌炒一會,就可以盛盤上桌囉!

    蛋黃拌炒均勻後,加入蛋白、蔥花、白胡椒粉拌炒一會,就可以盛盤上桌囉!

  • 美味鮭魚上桌囉!

    美味鮭魚上桌囉!

小撇步

1. 麵糊裡加點沙拉油,油炸後會更酥脆
2. 炒蛋黃時一定要將蛋黃炒到全部融化起泡,再加入鮭魚拌炒,蛋黃才會均勻的黏附在鮭魚上

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