洋蔥起司貝果


Sammy Liu
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限12字

最近天氣溫差大,做了洋蔥水剩下很多洋蔥,就加入常日的麵包來享用,結果發現洋蔥做的鹹麵包好滋味!

時間
180 分鐘
食材
分組1
1000ml
  • 將高筋麵粉、糖、酵母粉、和水、洋蔥拌成團最後加入鹽、胡椒粉、義式香料粉

    將高筋麵粉、糖、酵母粉、和水、洋蔥拌成團最後加入鹽、胡椒粉、義式香料粉

  • 揉10分鐘表面光滑即可,放入密閉空間發酵1.5小時(室溫28度)

    揉10分鐘表面光滑即可,放入密閉空間發酵1.5小時(室溫28度)

  • 發酵完成後,取出分成10等份,搓圓再放密閉空間鬆弛15分鐘。取出用桿麵棍桿成長條形,再捲起來收口包緊。

    發酵完成後,取出分成10等份,搓圓再放密閉空間鬆弛15分鐘。取出用桿麵棍桿成長條形,再捲起來收口包緊。

  • 表面噴些水再放密閉空間發酵50分。將分組A放入鍋中煮,將麵團發酵完成的麵團取出進行燙麵每面約燙10秒(每份麵團約燙20秒)

    表面噴些水再放密閉空間發酵50分。將分組A放入鍋中煮,將麵團發酵完成的麵團取出進行燙麵每面約燙10秒(每份麵團約燙20秒)

  • 表面撒上起司,再噴些水。送人烤箱200度預熱10分烤20分

    表面撒上起司,再噴些水。送人烤箱200度預熱10分烤20分

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