Sammy Liu 11 食譜 15 粉絲 追蹤 洋蔥起司貝果 描述 最近天氣溫差大,做了洋蔥水剩下很多洋蔥,就加入常日的麵包來享用,結果發現洋蔥做的鹹麵包好滋味! #素食 #蔬食 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 180 分鐘 食材 高筋麵粉 250g 酵母粉 1.5g 糖 7g 溫水40度 120 蒸洋蔥 2顆 義式香料粉 5g 白胡椒粉 少許 鹽 3g 分組1 水 1000ml 麥芽糖或糖 20g 步驟 將高筋麵粉、糖、酵母粉、和水、洋蔥拌成團最後加入鹽、胡椒粉、義式香料粉 揉10分鐘表面光滑即可,放入密閉空間發酵1.5小時(室溫28度) 發酵完成後,取出分成10等份,搓圓再放密閉空間鬆弛15分鐘。取出用桿麵棍桿成長條形,再捲起來收口包緊。 表面噴些水再放密閉空間發酵50分。將分組A放入鍋中煮,將麵團發酵完成的麵團取出進行燙麵每面約燙10秒(每份麵團約燙20秒) 表面撒上起司,再噴些水。送人烤箱200度預熱10分烤20分 3,697 瀏覽 2017/11/01 發表