蘇格蘭牛肉湯

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立冬快到了,這是溫補湯品。結合綜合蔬菜,加配上麵包是蘇格蘭飲食。
台灣在家也可做這湯品,用瓦斯煮薏仁湯退火和補品牛肉,算適合中性體質的人。

烹調時間45分鐘

食材

薏仁 50g
(湯瑪仕)肋眼牛排(草飼) 1包2片
培根 50g
洋蔥 50g(1/4粒)
西芹 30g
胡蘿蔔 30g
青蒜 20g
白蘿蔔 50g
高麗菜 30g
月桂葉 1片
百里香 適量
雞高湯 400cc
沙拉油 50cc
調味料
適量
白胡椒 適量
生香芹切碎 適量
  • 1說明食材如上。把肋眼牛排切丁過油煎一下拿。培根切丁,調和蔬菜切指甲丁,高麗菜,白蘿蔔和青蒜切指甲丁。薏仁先泡水。
  • 2另起鍋加入沙拉油先炒培根丁和洋蔥丁,後剩下蔬菜全放炒軟。
  • 3先煮這鍋小火20分鐘後,加入步驟2小火煮25分鐘至牛肉變軟加入調味料,熄火。浮油撈起丟掉。灑上生香芹碎。
  • 4“蘇格蘭牛肉湯”即完成。 肋眼牛排雖沒軟,但因沒筋【如牛腩】,好咬。
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2017/10/31 發表 264 瀏覽

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