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立冬快到了,這是溫補湯品。結合綜合蔬菜,加配上麵包是蘇格蘭飲食。
台灣在家也可做這湯品,用瓦斯煮薏仁湯退火和補品牛肉,算適合中性體質的人。

時間
45 分鐘
食材
薏仁
50g
(湯瑪仕)肋眼牛排(草飼)
1包2片
培根
50g
洋蔥
50g(1/4粒)
西芹
30g
胡蘿蔔
30g
青蒜
20g
白蘿蔔
50g
高麗菜
30g
月桂葉
1片
百里香
適量
雞高湯
400cc
沙拉油
50cc
調味料
適量
白胡椒
適量
生香芹切碎
適量
  • 1
    說明食材如上。把肋眼牛排切丁過油煎一下拿。培根切丁,調和蔬菜切指甲丁,高麗菜,白蘿蔔和青蒜切指甲丁。薏仁先泡水。
  • 2
    另起鍋加入沙拉油先炒培根丁和洋蔥丁,後剩下蔬菜全放炒軟。
  • 3
    先煮這鍋小火20分鐘後,加入步驟2小火煮25分鐘至牛肉變軟加入調味料,熄火。浮油撈起丟掉。灑上生香芹碎。
  • 4
    “蘇格蘭牛肉湯”即完成。 肋眼牛排雖沒軟,但因沒筋【如牛腩】,好咬。
2017/10/31 發表 357 瀏覽
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