蘇格蘭牛肉湯
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立冬快到了，這是溫補湯品。結合綜合蔬菜，加配上麵包是蘇格蘭飲食。
台灣在家也可做這湯品，用瓦斯煮薏仁湯退火和補品牛肉，算適合中性體質的人。
時間
45
分鐘
食材
薏仁
50g
(湯瑪仕)肋眼牛排(草飼)
1包2片
培根
50g
洋蔥
50g(1/4粒)
西芹
30g
胡蘿蔔
30g
青蒜
20g
白蘿蔔
50g
高麗菜
30g
月桂葉
1片
百里香
適量
雞高湯
400cc
沙拉油
50cc
調味料
鹽
適量
白胡椒
適量
生香芹切碎
適量
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1說明食材如上。把肋眼牛排切丁過油煎一下拿。培根切丁，調和蔬菜切指甲丁，高麗菜，白蘿蔔和青蒜切指甲丁。薏仁先泡水。 -
2另起鍋加入沙拉油先炒培根丁和洋蔥丁，後剩下蔬菜全放炒軟。
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3先煮這鍋小火２０分鐘後，加入步驟２小火煮２５分鐘至牛肉變軟加入調味料，熄火。浮油撈起丟掉。灑上生香芹碎。
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4“蘇格蘭牛肉湯”即完成。 肋眼牛排雖沒軟，但因沒筋【如牛腩】，好咬。
