豆豉燒菇菇嫩豆腐【好菇道好食光】

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一道簡易食材又營養的省錢家常料理,因家裡小孩不吃蚵仔,換成較脆口的鴻喜菇與嫩豆腐一同燒煮入味,甘甜鹹香醬汁淋在白飯上好下飯,營養又美味呦!

食材

好菇道鴻喜菇 1包
嫩豆腐 1盒
豆豉 約1大匙
青蔥 2根
蒜頭 2瓣
太白粉水 少許
調味料
醬油 1-1.5大匙
味醂 1大匙
2-3大匙
米酒(泡豆豉) 1大匙
  • 1簡單食材準備好囉!蒜頭切末…蔥白蔥綠分開,乾豆豉怕過鹹沖洗一下水再泡入米酒裡(米酒水留下)
  • 2豆腐切成丁狀,鴻喜菇切除底部後剝撕成一小朶
  • 3熱鍋適量油先下蔥白蒜末來爆香,續放入瀝乾的豆豉拌炒出香氣
  • 4放入鴻喜菇拌炒均勻
  • 5嫩豆腐丁放入 ,加入調味料(含泡豆豉的米酒水)燒煮入味,燒煮中可用鍋鏟輕輕推翻讓食材均勻上色入味
  • 6試試口味稍作調整 ,淋上太白粉水勾薄芡,灑上綠蔥花即可起鍋囉!
  • 7簡易快速…營養美味又下飯的豆豉燒菇菇嫩豆腐完成~

小撇步

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2017/10/30 發表 2,959 瀏覽

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