菇菇雞肉豆腐煲 [好菇道好食光]

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自從有了小孩, 老婆很喜歡用好菇道的菇菇來做料理。
這道食譜的靈感源自於麻婆豆腐, 我本身很愛吃麻婆豆腐. 但,自從有了小孩之後老婆就很少再煮了. 那天又再次跟老婆提起, 於是這道料理就這樣產生了.

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

舞菇 1包
金針菇 1包
中華豆腐 1盒
去骨雞腿肉 1支
大蒜 適量
小黃瓜 適量
紅羅伯 適量
調味料
醬油膏 2大匙
1小匙
白胡焦粉 適量
  • 1準備食材
  • 2先將去骨雞腿肉的皮朝下煎香, 待二面皆煎香煎熟後, 取出放涼, 切成適當大小備用.
  • 3利用煎雞腿肉剩餘的油, 抄香大蒜.
  • 4接著放入舞菇, 金針菇, 抄軟.
  • 5待舞菇及金針菇抄軟後, 加進先前煎熟的雞腿肉.
  • 6接著加入自來高湯. (約150cc)
  • 7再接著加入豆腐, 醬油膏, 塩. 蓋上鍋蓋以中小火燉煮5分鐘, 等待豆腐入味.
  • 8起鍋前加入小黃瓜末, 紅羅伯末及白胡焦粉拌抄一下, 即可上桌.

小撇步

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2017/10/31 發表 1,628 瀏覽

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