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Neo Chang
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菇菇雞肉豆腐煲 [好菇道好食光]

菇菇雞肉豆腐煲 [好菇道好食光]

描述

自從有了小孩, 老婆很喜歡用好菇道的菇菇來做料理。
這道食譜的靈感源自於麻婆豆腐, 我本身很愛吃麻婆豆腐. 但,自從有了小孩之後老婆就很少再煮了. 那天又再次跟老婆提起, 於是這道料理就這樣產生了.

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 先將去骨雞腿肉的皮朝下煎香, 待二面皆煎香煎熟後, 取出放涼, 切成適當大小備用.

    先將去骨雞腿肉的皮朝下煎香, 待二面皆煎香煎熟後, 取出放涼, 切成適當大小備用.

  • 利用煎雞腿肉剩餘的油, 抄香大蒜.

    利用煎雞腿肉剩餘的油, 抄香大.

  • 接著放入舞菇, 金針菇, 抄軟.

    接著放入舞菇, 金針菇, 抄軟.

  • 待舞菇及金針菇抄軟後, 加進先前煎熟的雞腿肉.

    待舞菇及金針菇抄軟後, 加進先前煎熟的雞腿肉.

  • 接著加入自來高湯. (約150cc)

    接著加入自來高湯. (約150cc)

  • 再接著加入豆腐, 醬油膏, 塩. 蓋上鍋蓋以中小火燉煮5分鐘, 等待豆腐入味.

    再接著加入豆腐, 醬油膏, 塩. 蓋上鍋蓋以中小火燉煮5分鐘, 等待豆腐入味.

  • 起鍋前加入小黃瓜末, 紅羅伯末及白胡焦粉拌抄一下, 即可上桌.

    起鍋前加入小黃瓜末, 紅羅伯末及白胡焦粉拌抄一下, 即可上桌.

小撇步

快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

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