豆漿吐司
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利用家裡喝剩的豆漿做吐司，跟加了鮮奶的吐司一樣鬆軟好吃。
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1將所有乾性食材、豆漿倒入2/3量，攪拌搓揉成不黏手的麵團。 -
2麵團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的豆漿揉勻。
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3把室溫軟化後的奶油加入麵團內，揉搓成光滑，不黏手即可。
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4揉至麵糰可撐出薄膜。
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5鋼盆倒扣在麵團上，放置室溫發酵60分鐘。（氣溫較低的話需放置較溫暖的地方）
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6把發酵好的麵團切成兩等份滾圓，蓋上乾布讓麵團鬆弛15分鐘。
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7將鬆弛完的麵團輕拍壓出大氣泡。
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8把麵團桿平再折三折。
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9再把麵糰收口朝上壓扁捲起。
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10烤模抹上奶油防沾，放入麵糰送進密閉(溫暖)空間發酵50-60分鐘。
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11等麵糰發酵到烤模的8-9分滿之後蓋上蓋子（蓋子也需要抹奶油防沾），烤箱預熱200度。
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12送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘，出爐後立刻在桌面上重敲讓熱氣散出，再脫模放置冷卻架放涼。
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13等吐司放涼才能切片。
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14吐司組織非常柔軟好吃。
小撇步
吐司烤模：12兩（450g)
討論
共 2 則
Pei-Hsuan Lee
Yit Ing Liu