豆漿吐司 列印 傳送 分享 傳送 230 留言 1 一起跟著做! 鼓勵作者 利用家裡喝剩的豆漿做吐司,跟加了鮮奶的吐司一樣鬆軟好吃。 食材 高筋麵粉 280g 無糖豆漿 200g 砂糖 20g 速發酵母 1/2茶匙 鹽 1/8茶匙 無鹽奶油 20g 1將所有乾性食材、豆漿倒入2/3量,攪拌搓揉成不黏手的麵團。 2麵團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的豆漿揉勻。 3把室溫軟化後的奶油加入麵團內,揉搓成光滑,不黏手即可。 4揉至麵糰可撐出薄膜。 5鋼盆倒扣在麵團上,放置室溫發酵60分鐘。(氣溫較低的話需放置較溫暖的地方) 6把發酵好的麵團切成兩等份滾圓,蓋上乾布讓麵團鬆弛15分鐘。 7將鬆弛完的麵團輕拍壓出大氣泡。 8把麵團桿平再折三折。 9再把麵糰收口朝上壓扁捲起。 10烤模抹上奶油防沾,放入麵糰送進密閉(溫暖)空間發酵50-60分鐘。 11等麵糰發酵到烤模的8-9分滿之後蓋上蓋子(蓋子也需要抹奶油防沾),烤箱預熱200度。 12送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘,出爐後立刻在桌面上重敲讓熱氣散出,再脫模放置冷卻架放涼。 13等吐司放涼才能切片。 14吐司組織非常柔軟好吃。 贊助 小撇步 吐司烤模:12兩(450g) 2017/11/01 發表 1,384 瀏覽 有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者 將照片拖放到此即可上傳 看更多相關食譜 相關搜尋: 吐司 豆漿 豆漿吐司 土司 討論共 1 則 登入會員,討論人氣食譜秘訣登入會員 看更多留言 Yit Ing Liu請問溫暖的空間發酵是指放哪6 months ago作者回應例如放進不插電的烤箱裡再加一碗熱水。6 months ago
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