豆漿吐司
-
1將所有乾性食材、豆漿倒入2/3量，攪拌搓揉成不黏手的麵團。 -
2麵團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的豆漿揉勻。
-
3把室溫軟化後的奶油加入麵團內，揉搓成光滑，不黏手即可。
-
4揉至麵糰可撐出薄膜。
-
5鋼盆倒扣在麵團上，放置室溫發酵60分鐘。（氣溫較低的話需放置較溫暖的地方）
-
6把發酵好的麵團切成兩等份滾圓，蓋上乾布讓麵團鬆弛15分鐘。
-
7將鬆弛完的麵團輕拍壓出大氣泡。
-
8把麵團桿平再折三折。
-
9再把麵糰收口朝上壓扁捲起。
-
10烤模抹上奶油防沾，放入麵糰送進密閉(溫暖)空間發酵50-60分鐘。
-
11等麵糰發酵到烤模的8-9分滿之後蓋上蓋子（蓋子也需要抹奶油防沾），烤箱預熱200度。
-
12送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘，出爐後立刻在桌面上重敲讓熱氣散出，再脫模放置冷卻架放涼。
-
13等吐司放涼才能切片。
-
14吐司組織非常柔軟好吃。
小撇步
吐司烤模：12兩（450g)
討論共 1 則