暖心三杯菇菇【好菇道好食光】

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天氣漸冷,希望家人能在餐桌上吃到熱呼呼的料理! 小砂鍋烹調保溫度很好!有豐富膳食纖維和多醣體的雪白菇搭配上鮮味10足的蛤仔一起做三杯料理! 使用麻油炒香~少許的米酒提味! 在冷天吃到更覺暖心~雪白菇滑嫩滋味好入味好吃,配白飯真的很棒~~

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

好菇道雪白菇 1包
蛤蠣 半碗
薑片/大蒜/辣椒 適量
九層塔 適量
調味料
米酒 /黑醋 /醬油 各 1大匙
2小匙
味霖 1小匙
米酒 1小匙
  • 1準備材料! 也可以使用舞菇或是鴻喜菇替代
  • 2小砂鍋先中溫火加熱後,倒入麻油爆香薑片和大蒜粒
  • 3雪白菇去除根部後不需水洗可以撥開直接料理! 把雪白菇絲和薑麻油一起炒香
  • 4再陸續把蛤蠣一起下鍋,和倒入少許的水,蓋鍋蓋轉小火悶至蛤蠣開口
  • 5等到蛤蠣開口.雪白菇也釋放多糖體和水份,再把米酒 /黑醋 /醬油 /米酒 +糖.味霖一起下鍋拌炒,最後再試味道可以少許的鹽巴調整,起鍋之前把九層塔葉和辣椒片一起下鍋輕炒後蓋鍋悶香1分鐘 !
  • 6上桌後持續暖呼呼的三杯菇菇砂鍋料理~真的很適合在冷冷的天推薦大家!

小撇步

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2017/10/30 發表 693 瀏覽

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