牛腩 燉 紅蘿蔔 洋蔥 番茄

陳俊霖
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描述

牛腩切塊,清燙,擠乾,炒洋蔥牛腩,加醬油米酒煮滾,加水加滷包,加紅蘿蔔,加番茄,加你想加的蔬菜,滾轉小火燉一小時。

食材

步驟

  • 買牛腩,請老闆切塊,有的老闆會送滷包。
牛腩川燙,擠乾,與切片洋蔥拌炒,洋蔥透,肉香。
加入米酒,醬油煮滾。

    買牛腩,請老闆切塊,有的老闆會送滷包。 牛腩川燙,擠乾,與切片洋蔥拌炒,洋蔥透,肉香。 加入米酒,醬油煮滾。

  • 加蔬菜,加水淹過食材,放辣椒豆豉放滷包(沒滷包可放五香粉八角胡椒)。
滾了滷包取出。
轉小火燉一小時,悶半小時。

    加蔬菜,加水淹過食材,放辣椒豆豉放滷包(沒滷包可放五香粉八角胡椒)。 滾了滷包取出。 轉小火燉一小時,悶半小時。

  • 試味道,不夠再開小火燉,或加香料。

    試味道,不夠再開小火燉,或加香料。

  • 牛腩滷肉雙拼,扒飯好料。

    牛腩滷肉雙拼,扒飯好料。

小撇步

燉時請蓋好蓋子,半小時拌一次。

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