牛腩 燉 紅蘿蔔 洋蔥 番茄
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牛腩切塊，清燙，擠乾，炒洋蔥牛腩，加醬油米酒煮滾，加水加滷包，加紅蘿蔔，加番茄，加你想加的蔬菜，滾轉小火燉一小時。
食材
牛腩
３斤
洋蔥
１～２顆
米酒
適量
醬油
適量
紅蘿蔔
２～３跟
大番茄
２～３顆
辣椒豆豉
少許
滷包
１
熱水
適量
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1買牛腩，請老闆切塊，有的老闆會送滷包。 牛腩川燙，擠乾，與切片洋蔥拌炒，洋蔥透，肉香。 加入米酒，醬油煮滾。 -
2加蔬菜，加水淹過食材，放辣椒豆豉放滷包（沒滷包可放五香粉八角胡椒）。 滾了滷包取出。 轉小火燉一小時，悶半小時。
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3試味道，不夠再開小火燉，或加香料。
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4牛腩滷肉雙拼，扒飯好料。
小撇步
燉時請蓋好蓋子，半小時拌一次。