牛腩 燉 紅蘿蔔 洋蔥 番茄 陳俊霖 55 食譜 35 粉絲 追蹤 91 說讚 一起做 讚 收藏 描述 牛腩切塊，清燙，擠乾，炒洋蔥牛腩，加醬油米酒煮滾，加水加滷包，加紅蘿蔔，加番茄，加你想加的蔬菜，滾轉小火燉一小時。 食材 牛腩 ３斤 洋蔥 １～２顆 米酒 適量 醬油 適量 紅蘿蔔 ２～３跟 大番茄 ２～３顆 辣椒豆豉 少許 滷包 １ 熱水 適量 步驟 買牛腩，請老闆切塊，有的老闆會送滷包。 牛腩川燙，擠乾，與切片洋蔥拌炒，洋蔥透，肉香。 加入米酒，醬油煮滾。 加蔬菜，加水淹過食材，放辣椒豆豉放滷包（沒滷包可放五香粉八角胡椒）。 滾了滷包取出。 轉小火燉一小時，悶半小時。 試味道，不夠再開小火燉，或加香料。 牛腩滷肉雙拼，扒飯好料。 小撇步 燉時請蓋好蓋子，半小時拌一次。 9,367 瀏覽 2017/10/27 發表
![蕃茄燉牛腩[蕃茄鍋]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F46580%2F2b8187532951d967.jpg&width=200)
