牛腩 燉 紅蘿蔔 洋蔥 番茄 陳俊霖 55 食譜 35 粉絲 追蹤 91 說讚 一起做 讚 收藏 描述 牛腩切塊,清燙,擠乾,炒洋蔥牛腩,加醬油米酒煮滾,加水加滷包,加紅蘿蔔,加番茄,加你想加的蔬菜,滾轉小火燉一小時。 食材 牛腩 3斤 洋蔥 1~2顆 米酒 適量 醬油 適量 紅蘿蔔 2~3跟 大番茄 2~3顆 辣椒豆豉 少許 滷包 1 熱水 適量 步驟 買牛腩,請老闆切塊,有的老闆會送滷包。 牛腩川燙,擠乾,與切片洋蔥拌炒,洋蔥透,肉香。 加入米酒,醬油煮滾。 加蔬菜,加水淹過食材,放辣椒豆豉放滷包(沒滷包可放五香粉八角胡椒)。 滾了滷包取出。 轉小火燉一小時,悶半小時。 試味道,不夠再開小火燉,或加香料。 牛腩滷肉雙拼,扒飯好料。 小撇步 燉時請蓋好蓋子,半小時拌一次。 9,367 瀏覽 2017/10/27 發表