小熱狗堡(迷你亨堡)餐盒【午食便當】
描述
喜歡在超商裡買大亨堡，自己取麵包再選一支熱呼呼的熱狗，最後擠上大量番茄醬是童年美好的回憶，長大重視飲食後，總覺得這樣一份雖然美味卻不均衡，但若要夾入蔬食等營養食材，這樣一份大亨堡份量實在有點多，所以決定動手做迷你熱狗堡。
另外，將小香腸、鳥蛋變成超級喀哇伊的小動物放入迷你亨堡裡增加可愛度，成品還真讓人捨不得吃呢！
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食材
步驟
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【奶油亨堡麵包】 1. 將高筋麵粉、蛋液、牛奶、糖、鹽及酵母(酵母盡量不要接觸到鹽及糖影響發酵)搓揉均勻至無粉無顆粒的麵團。 ★ 可先保留20c.c.牛奶再依照麵團吸收度增減。 2. 接著再加入奶油慢慢揉入麵團後，開始將麵糰揉甩至麵團可撐出膜。
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3. 將麵糰滾圓收口朝下放入發酵箱或密閉溫暖處發酵約至2倍大(手指壓入麵團不會彈回即可)。 4. 麵糰取出拍出空氣後，將麵團切割12等份滾成圓球狀，接著蓋上布讓麵團鬆弛15分鐘。 5. 將麵團桿平慢慢收成橢圓狀(大亨堡麵包狀)後放在烤盤上噴一點水，放入烤箱(密閉無需調溫度)做二次發酵約50-60分
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6. 將發酵好的麵包烤盤取出，每顆麵包表層塗上蛋液(份量外) 7. 最後將麵包放入已預熱180度的烤箱中烤約15分鐘完成。 ★ 每台烤箱火力不同，注意麵包表層烤至金黃即可。 8. 將出爐的麵包移至網架上冷卻。
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準備『造型小香腸/鳥蛋』食材。
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將小香腸(鑫鑫腸)川燙熟後再把外層薄膜撕下。 兔子：使用兔子壓模板壓出火腿耳朵及火腿腮紅，海苔切割器打出兩眼＋一鼻＋兩嘴。 ★ 無器具可用剪刀裁剪。
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小香腸有彈性所以將小香腸左右上方各割一刀，再擠壓再把兔子耳朵放進去。
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兩個嘴巴拼起來就是可愛的兔子嘴巴。
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企鵝：使用企鵝切割板在黃色起司壓出企鵝嘴及企鵝腳丫，乳白色起司壓出企鵝肚皮，海苔切割器打出兩眼＋一嘴。
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企鵝嘴巴做法是先貼上起司嘴巴再將微笑海苔貼上。
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所有動物做法請閱詳文： http://bella0701.pixnet.net/blog/post/460497887
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完成的小香腸沾一點番茄醬直接吃也可以呦～
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鳥蛋也能做成可愛的小動物，但要注意：鳥蛋比較沒有彈性，所以要插入火腿耳朵時要將蛋白挖寬一點，避免強壓導致鳥蛋碎裂。
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1. 將紅蘿蔔刨絲醃製、鮪魚＋美乃滋(使用日式美乃滋可加一點糖)攪拌、炒散蛋後備用。 簡易醃蘿蔔：http://bella0701.pixnet.net/blog/post/458105171
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將麵包取出從中間橫切一刀準備夾餡，夾入生菜及炒蛋。
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底層放些蘿蔔絲，再依照麵包長度大小放入小香腸，若還有空隙可以放蘿蔔絲補足。
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接著做小鳥蛋堡：首先放入切片小黃瓜及鮪魚沙拉。
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底層放一點炒蛋後放上兔子蛋及小豬蛋，空隙間放入醃製蘿蔔絲就完成囉～
小撇步
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